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ID 40979

Liebe geht durch den Magen: Und wir lieben einfach diesen leckeren libanesischen Brotsalat, auch Fattoush genannt, mit Pita-Croûtons, Kirschtomaten, Gurke und frischen Kräutern. Den machen wir heute mit besonders viel Liebe, einem herrlich zitronigen Sumach-Dressing und einer Extraportion Falafeln obendrauf. Muss man einfach mal erlebt haben!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMary-Linh

Utensilien

• Backofen
• Backofen und Backblech
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 754.00 kcal
• carbs: 81.20 g
• fat: 33.50 g
• proteins: 22.80 g

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Zutaten

2 Packungen Falafeln
en falafeln

2 Packungen Vollkornpitabrot
en vollkornpitabrot

500g Kirschtomaten
kirschtomaten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Sumach
päckchen sumach

40g Petersilie & Koriander
petersilie & koriander

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __1/2 des Knoblauchs__ mit 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 2

Die __Pitabrote__ in je 8 Dreiecke schneiden und mit dem __Knoblauchöl__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermengen. Im Ofen ca. 5Min. backen, bis die __Croûtons__ goldbraun und knusprig sind.

Schritt 3

Die __Tomaten__ halbieren. Die __Gurke__ längs vierteln und in grobe Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Petersilie__ und den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden.

Schritt 4

Die __Falafeln__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 4–5Min. rundum goldbraun braten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __restlichen Knoblauch__ mit der __Zitronenschale__, dem __Sumach__, dem __Zitronensaft__, 4EL Olivenöl sowie 2EL Wasser verrühren und das __Dressing__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Tomaten__, die __Gurken__, die __Zwiebeln__ und die __Kräuter__ mit den __Falafeln__ sowie dem __Dressing__ vermengen und die __Croûtons__ unterheben. Den __Brotsalat__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und servieren.