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ID 41018

Frisch, fröhlich und bunt geht es zu, wenn sich unsere Köchin Martina in der Küche austobt, auch die heutige Kreation lässt diesbezüglich keine Wünsche offen. Ein knackiger Salat mit gebackenem Lauch, feinen Austernpilzen und einer unwiderstehlichen Vinaigrette ist die Basis für die eigentlichen Stars des Abends: in Sesam gewendeter Brie, süße Apfelscheiben und aromatische Walnüsse. Délicieux!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• Alufolie
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß

Allergene

• milk
• mustard
• sesame
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 726.00 kcal
• carbs: 23.30 g
• fat: 59.10 g
• proteins: 24.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Äpfel
apfel

500g Austernpilze
austernpilze

2EL Butter
butter

2 Packungen Brie
en brie

Essig
essig

120g Frisée-Salatmix
frisée-salatmix

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung

2 Päckchen Senf
päckchen senf

3 Päckchen Sesam
päckchen sesam

2 Päckchen Sumach
päckchen sumach

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

100g Walnusskerne
walnusskerne

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. Die __Pilze__ in 1–2cm breite Streifen zupfen oder schneiden. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __Pilze__ mit der __Gewürzmischung__, 4EL Olivenöl und 1/2TL Salz auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermengen. Den __Lauch__ mit 1 kräftigen Prise Salz auf ein zweites mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit etwas Alufolie locker abdecken. Die __Pilze__ im oberen Teil und den __Lauch__ im mittleren Teil des Ofens ca. 10Min. backen, bis die __Pilze__ goldbraun sind.

Schritt 3

In einer großen Pfanne 2EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter zu schäumen beginnt, die __Äpfel__ zugeben und auf jeder Seite ca. 2Min. braun braten. Anschließend die __Äpfel__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4

Die __Bries__ jeweils in ca. 8 Spalten schneiden.

Schritt 5

Den __Sesam__ mit dem __Sumach__ vermengen und die __Schnittseiten der Bries__ leicht hineindrücken, bis sie mit __Sesam__ bedeckt sind.

Schritt 6

__2EL Lauch__ mit 2EL Olivenöl, 3–4EL Essig, 5EL Wasser, __2TL Senf__, 1/2TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer glatt pürieren. Den __Salatmix__ mit dem __restlichen Lauch__ und der __Vinaigrette__ vermengen und auf Teller verteilen. Die __Pilze__, die __Äpfel__ und den __Brie__ darauf anrichten und mit den __Walnüssen__ garniert servieren.