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ID 41027 | Kategorien: Vegan

Diese gesunde und überaus fix gemachte Bowl strotzt nur so vor Geschmack und Farben! Leckere Linsen, Kidneybohnen aus dem Ofen, frischer Spinat, geriebene Karotte, Rote Bete und knackige Pekannüsse suhlen sich in einem Dressing der besonderen Art: Tahini, Knoblauch, Hefeflocken und Sojasauce ergeben ein Geschmackserlebnis, das du so schnell nicht vergessen wirst! Ein perfektes Sommeressen!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• kleine Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 818.00 kcal
• carbs: 70.80 g
• fat: 41.50 g
• proteins: 33.60 g

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Notizen

Zutaten

150g Blattspinat
blattspinat

Essig
essig

1 Karotte
karotte

1 Dose Kidneybohnen
kidneybohnen

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Dose Linsen
linsen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Hefeflocken
päckchen hefeflocken

25g Pekannusskerne
pekannusskerne

Pfeffer
pfeffer

1 Rote Bete
rote bete

25ml Sojasauce
sojasauce

50g Tahini
tahini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Rote Bete__ schälen und grob raspeln. __Tipp:__ Da die __Rote Bete__ stark färbt, am besten mit Küchenhandschuhen und Schürze arbeiten. Die __Karotte__ ggf. schälen und ebenfalls grob raspeln. Die __Linsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen, dann mit der __1/2 der Hefeflocken__ und 1EL Olivenöl auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermengen und im Ofen ca. 15Min. knusprig backen.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen. Die __Sojasauce__ mit dem __Tahini__, den __restlichen Hefeflocken__, dem __Knoblauch__ sowie 2EL Olivenöl, 2EL Essig und 2EL Wasser in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einem glatten __Dressing__ pürieren. Mit Pfeffer abschmecken, dann __3/4 des Dressings__ mit der __Roten Bete__, den __Karotten__ und den __Linsen__ vermengen.

Schritt 4

Die __Pekannüsse__ grob hacken und in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer bis niedriger Hitze 2–3Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 5

Den __Spinat__ unter den __Salat__ mengen.

Schritt 6

__3/4 der Bohnen und der Pekannüsse__ mit dem __Salat__ vermengen und auf Schalen verteilen. Mit dem __restlichen Dressing__ beträufeln und mit den __restlichen Bohnen und Nüssen__ garniert servieren.