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ID 41036 | Kategorien: Vegetarisch

Ach, Baklava, die unwiderstehliche Dessert-Perle aus der Zeit der Osmanen – und heute auf deinem Teller! Mit einer Füllung aus frischem Pfirsich, süßer Nektarine, gehackten Pistazien und Walnüssen samt getrockneten Aprikosenstückchen wird dein Baklava-Pie zum wahren Genusserlebnis! Dazu, und das ist widerum klassisch deutsch, ein Klecks Schlagsahne, und das Glück ist komplett!

Dauertime_level_7

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefLieke

Koch-Tipp

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Utensilien

• Backofen
• Springform (28cm Ø)
• kleiner Topf
• Handrührgerät
• Küchenpinsel

Allergene

• gluten
• milk
• soy
• sulphites
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 768.00 kcal
• carbs: 81.90 g
• fat: 41.80 g
• proteins: 13.80 g

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Zutaten

10EL Butter
butter

2 Packungen Schlagsahne
en schlagsahne

2 Packungen Strudelteig
en strudelteig

100g getrocknete Aprikosen
getrocknete aprikosen

5EL Honig
honig

50g Mandelblättchen
mandelblättchen

3 Nektarinen
nektarinen

1 Päckchen gemahlene Muskatnuss
päckchen gemahlene muskatnuss

3 Pfirsiche
pfirsiche

60g Pistazienkerne
pistazienkerne

Salz
salz

100g Walnusskerne
walnusskerne

8EL Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 195°C (175°C Umluft) vorheizen. 8EL Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Die __Walnüsse__ und die __Pistazien__ grob hacken. Die __Nektarinen__ und die __Pfirsiche__ in ca. 1cm große Würfel schneiden, dabei jeweils den Stein entfernen.

Schritt 2

Die __Früchte__ und die __Nüsse__ mit den __getrockneten Aprikosen__, __1TL Muskatnuss__, 2EL geschmolzener Butter, 1 Prise Salz und 6EL Zucker zu einer __Füllung__ vermengen.

Schritt 3

5EL Honig und 1 Prise Salz in die restliche geschmolzene Butter rühren. Eine Springform (28cm Ø) mit 2EL kalter Butter einfetten. __1 Teigblatt__ mit der Honigbutter bestreichen und vertikal in der Springform auslegen, dabei den __überschüssigen Teig__ über den Rand hängen lassen.

Schritt 4

Ein weiteres __Teigblatt__ mit der Honigbutter bestreichen und in einem Kreuzmuster quer auf das __untere Teigblatt__ legen, dabei leicht andrücken. Den Vorgang mit __9 weiteren Teigblättern__ wiederholen. Der __restliche Teig__ wird für dieses Rezept nicht mehr benötigt.

Schritt 5

Die __Füllung__ in die Springform geben und glatt streichen. Den __Teigrand__ mit der restlichen Honigbutter bestreichen und die __Füllung__ mit den __Mandelblättchen__ bestreuen. Den __Baklava-Pie__ im Ofen 20–30Min. backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

Schritt 6

Die __Sahne__ und 2EL Zucker mit einem Handrührgerät steif schlagen. Den __Baklava-Pie__ auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Mit der __Schlagsahne__ garniert servieren.