6EL Butter
butter
butter
Baklava-Pie mit Pfirsich und Nektarine serviert mit Schlagsahne
vegetarian
Ach, Baklava, die unwiderstehliche Dessert-Perle aus der Zeit der Osmanen – und heute auf deinem Teller! Mit einer Füllung aus frischem Pfirsich, süßer Nektarine, gehackten Pistazien und Walnüssen samt getrockneten Aprikosenstückchen wird dein Baklava-Pie zum wahren Genusserlebnis! Dazu, und das ist widerum klassisch deutsch, ein Klecks Schlagsahne, und das Glück ist komplett!
Koch-Tipp
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Utensilien
- Backofen
- Springform (20cm Ø)
- kleiner Topf
- Handrührgerät
- Küchenpinsel
Allergene
- gluten
- milk
- soy
- sulphites
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 795.00 kcal
- carbs: 84.10 g
- fat: 44.20 g
- proteins: 13.90 g
Notizen
Zutaten
50g getrocknete Aprikosen
getrocknete aprikosen
getrocknete aprikosen
3EL Honig
honig
honig
25g Mandelblättchen
mandelblättchen
mandelblättchen
2 Nektarinen
nektarinen
nektarinen
1 Päckchen gemahlene Muskatnuss
päckchen gemahlene muskatnuss
päckchen gemahlene muskatnuss
1 Pfirsich
pfirsich
pfirsich
30g Pistazienkerne
pistazienkerne
pistazienkerne
Salz
salz
salz
1 Packung Schlagsahne
schlagsahne
schlagsahne
1 Packung Strudelteig
strudelteig
strudelteig
50g Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
4EL Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 195°C (175°C Umluft) vorheizen. 5EL Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Die __Walnüsse__ und die __Pistazien__ grob hacken. Die __Nektarinen__ und den __Pfirsich__ in ca. 1cm große Würfel schneiden, dabei jeweils den Stein entfernen.
Schritt 2
Die __Früchte__ und die __Nüsse__ mit den __getrockneten Aprikosen__, __1/2TL Muskatnuss__, 1EL geschmolzener Butter, 1 kleinen Prise Salz und 3EL Zucker zu einer __Füllung__ vermengen.
Schritt 3
3EL Honig und 1 kleine Prise Salz in die restliche geschmolzene Butter rühren. Eine Springform (20cm Ø) mit 1EL kalter Butter einfetten. __1 Teigblatt__ mit der Honigbutter bestreichen und vertikal in der Springform auslegen, dabei den __überschüssigen Teig__ über den Rand hängen lassen.
Schritt 4
Ein weiteres __Teigblatt__ mit der Honigbutter bestreichen und in einem Kreuzmuster quer auf das __untere Teigblatt__ legen, dabei leicht andrücken. Den Vorgang mit den __restlichen Teigblättern__ wiederholen.
Schritt 5
Die __Füllung__ in die Springform geben und glatt streichen. Den __Teigrand__ mit der restlichen Honigbutter bestreichen und die __Füllung__ mit den __Mandelblättchen__ bestreuen. Den __Baklava-Pie__ im Ofen 20–30Min. backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
Schritt 6
Die __Sahne__ und 1EL Zucker mit einem Handrührgerät steif schlagen. Den __Baklava-Pie__ auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Mit der __Schlagsahne__ garniert servieren.
