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ID 41040 | Kategorien: Kartoffeln

Der Seehecht schwimmt heute ganz abenteuerlustig in tropischen Gefilden, darum trägt er ein luftiges Sommerhemd aus lockeren Kokosflocken. Schließlich strandet er auf einer goldenen Sandbank aus Süßkartoffel- und Karottenpüree. Umhüllt vom Duft der Currygewürze hält er im kühlenden Schatten einer erfrischend pikanten Gurkensalsa ein kurzes Nickerchen und träumt von einem engen Tanz mit Koriander und Limetten.

Utensilien

• Backofen
• mittelgroße Auflaufform
• großer Topf
• Stabmixer
• Zitruspresse
• Sparschäler
• Sieb

Allergene

• fish
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 402.00 kcal
• carbs: 38.40 g
• fat: 13.90 g
• proteins: 26.30 g

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Notizen

Zutaten

2 Packungen Seehechtfilet
en seehechtfilet

3 Karotten
karotten

50g Kokosraspel
kokosraspel

20g Koriander
koriander

2 Minigurken
minigurken

1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

1 Päckchen Tandoori-Masala-Gewürzmischung
päckchen tandoori-masala-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 grüne Peperoni
rüne peperoni

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

50ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C
(180°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend Wasser für das __Gemüse__ zum Kochen bringen. Die __Süßkartoffeln__ schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und in Scheiben schneiden. Die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ und die __Karotten__ mit 1/2–1TL Salz in das kochende Wasser geben und in 12–15Min. weich kochen. Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann das __Gemüse__ in ein Sieb abgießen.

Schritt 3

Die __Chili-Sauce__ mit der __Gewürzmischung__ und 1EL Pflanzenöl zu einer __Würzpaste__ verrühren. Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Den __Fisch__ rundum mit der __Würzpaste__ einreiben und in eine mittelgroße Auflaufform geben. Die __Kokosraspel__ auf dem __Fisch__ verteilen und leicht andrücken.

Schritt 4

Den __Fisch__ mit 1 Prise Salz würzen und ca. 10Min. im Ofen garen. Die Ofentemperatur auf 250°C erhöhen, ggf. die Grillfunktion einschalten, und den __Fisch__ weitere 3–5Min. backen, bis er gar und der __Kokosmantel__ goldbraun ist.

Schritt 5

Die __Gurken__ in kleine Würfel schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden und die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Die __Gurken__ mit __1/4 der Peperoni__, der __1/2 des Korianders__ sowie __1–2TL Limettensaft__ und 1 Prise Salz zu einer __Salsa__ vermengen. Nach Belieben mit mehr __Limettensaft__ und Salz abschmecken.

Schritt 6

Das __Gemüse__ mit dem __Currypulver__ in demselben Topf glatt pürieren. Nach Bedarf etwas __Kochwasser__ zugeben, bis das __Püree__ cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Püree__ mit dem __Fisch__ und der __Salsa__ auf Teller verteilen. Mit den __Limettenspalten__ und dem __restlichen Koriander__ sowie der __restlichen Peperoni__ nach Geschmack garnieren und servieren.