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ID 41042 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegetarisch

Schnell zugreifen, heißt die Devise! In Zitrone und Knoblauch gebacken sitzen die Garnelen nämlich sehr verführerisch auf einem kühlenden Kissen aus Crème fraîche mit Dill und Zwiebelwürfelchen. Wer sich mit einem Shot Salmorejo erfrischen will, sollte auch nicht zu lange warten: Die kalte Tomatensuppe wird mit etwas Ciabattabrot und Knoblauch sämig püriert und bietet die perfekte Vorlage für den Bacon-Knusper-Moment.

Utensilien

• Backofen
• Backrost
• Backblech und Backpapier
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Küchenpinsel
• Sieb

Allergene

• crustacean
• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 508.00 kcal
• carbs: 40.10 g
• fat: 29.40 g
• proteins: 22.30 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Baconscheiben
baconscheiben

4 Ciabattabrötchen
ciabattabrötchen

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

10g Dill
dill

2 Packungen Garnelen
en garnelen

Essig
essig

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

8 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und halbieren, die __1/2 des Knoblauchs__ fein würfeln. Die __Zwiebel__ schälen und fein würfeln. Die __Schale einer Zitrone__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __andere Zitrone__ in Spalten schneiden. Die __Tomaten__ grob schneiden.

Schritt 2

Die __Brötchen__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. __2–3 Endstücke__ in kleine Stücke schneiden. Die __Brötchenstücke__ mit den __Tomaten__, den __halbierten Knoblauchzehen__, 6EL Olivenöl und 1/2TL Salz in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer glatt pürieren. Mit Salz und 1TL (hellem) Essig abschmecken und ggf. 1–2EL Wasser zugeben, bis die __Suppe__ eine cremige Konsistenz hat.

Schritt 3

Die __Baconscheiben__ auf einer Seite eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs verteilen und im mittleren Teil des Ofens in 10–15Min. knusprig backen.

Schritt 4

Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. Die __Garnelen__ mit dem __gewürfelten Knoblauch__, __1EL Zitronenschale__, 2EL Olivenöl und je 1/2TL Salz und Pfeffer vermengen und auf der anderen Seite des Backblechs verteilen. Im Ofen die letzten 5–6Min. der Garzeit mitbacken, bis sie gar sind.

Schritt 5

Die __Brötchenscheiben__ mit 2EL Olivenöl bepinseln und auf einem Backrost im oberen Teil des Ofens in 3–5Min. goldbraun backen. Die __Dillspitzen von den Stängeln__ zupfen und fein schneiden.

Schritt 6

Die __Crème fraîche__ mit den __Zwiebeln__, __3/4 des Dills__, der __restlichen Zitronenschale__, dem __restlichen -saft__ sowie je 1/2TL Salz und Pfeffer verrühren. Die __Salmojero__ auf Shotgläser verteilen, mit dem __Bacon__ und den __Zitronenspalten__ anrichten. Die __Kräutercreme__ auf die __Crostini__ streichen, mit den __Garnelen__ belegen und mit dem __übrigen Dill__ garniert servieren.