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ID 41046 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Einfach himmlisch, diese Schawarma-Bällchen! Mit duftendem Kurkuma, Zimt, Kreuzkümmel und vielen weiteren aromatischen Gewürzen schweben unsere Rindfleischbällchen auf Geschmackswolke 7. Der Clou: Wir backen sie ganz unkompliziert zusammen mit Brokkoliröschen und Kartoffelwürfeln im Ofen. Dazu ein cremig-zitroniges Dressing mit Tahini und Knoblauch, eine frische Tomaten-Minze-Salsa und wir heben ab …

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• Zitronenpresse

Allergene

• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 825.00 kcal
• carbs: 53.50 g
• fat: 49.40 g
• proteins: 40.00 g

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Notizen

Zutaten

2 Brokkoli
brokkoli

2 Packungen Rinderhackfleisch
en rinderhackfleisch

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

20g Minze
minze

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Schawarma-Gewürzmischung
päckchen schawarma-gewürzmischung

Salz
salz

100g Tahini
tahini

3 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. __Eine Zitrone__ halbieren und auspressen, die __andere Zitrone__ in Spalten schneiden. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden.

Schritt 2

Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen zerteilen. __Tipp:__ Wer mag, kann den __Brokkolistrunk__ schälen und klein schneiden. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 1cm große Würfel schneiden.

Schritt 3

Den __Brokkoli__ und die __Kartoffeln__ mit 4EL Olivenöl und 1,5TL Salz auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen vermengen und im Ofen ca. 10Min. backen.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ mit der __Gewürzmischung__, der __1/2 des Knoblauchs__, __3/4 der Minze__ und 1TL Salz verkneten und mit feuchten Händen zu ca. __12 Bällchen__ formen. Die __Hackbällchen__ nach ca. 10Min. Backzeit zu dem __Gemüse__ auf die Backbleche geben und in 10–15Min. gar und goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.

Schritt 5

Das __Tahini__ mit dem __restlichen Knoblauch__, __3EL Zitronensaft__, 5EL Wasser und 1/2TL Salz zu einer __Sauce__ verrühren. Mit __Zitronensaft__ abschmecken und nach Belieben mit etwas mehr Wasser verdünnen.

Schritt 6

Die __Tomaten__ in ca. 0,5cm große Würfel schneiden und mit der __restlichen Minze__, 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz zu einer __Salsa__ vermengen. Das __Gemüse__ und die __Hackbällchen__ auf Teller verteilen und mit der __Tahinisauce__ beträufeln. Mit der __Salsa__ garnieren und die __Zitronenspalten__ dazu reichen.