1 Apfel
apfel
apfel
Schweinesteak mit Röstkartoffeln und fruchtigem Salat mit Rauchmandeln
meat
no_gluten_ingredients
under_30min
Der knackige Salat mit Apfel, Sellerie und Radicchio ist fruchtig und herb zugleich. Rauchmandeln und getrocknete Cranberrys setzen feine Akzente. Dazu servierst du saftig-zarte Schweinesteaks mit Zitrone und knusprige Kartoffeln aus dem Ofen mit Senf. Viele Aromen für ein köstliches und stimmiges Feierabendmahl, das du dir verdient hast!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Topf
- Grillpfanne oder normale Pfanne
- Sparschäler
- Küchenpinsel
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- celery
- milk
- mustard
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 857.00 kcal
- carbs: 73.30 g
- fat: 47.30 g
- proteins: 37.70 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
25g getrocknete Cranberrys
getrocknete cranberrys
getrocknete cranberrys
1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse
italienischer hartkäse
1 Packung mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf
päckchen körniger senf
1 Radicchio
radicchio
radicchio
25g Rauchmandeln
rauchmandeln
rauchmandeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Schweinenackensteaks
schweinenackensteaks
schweinenackensteaks
2 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Ein mit Backpapier ausgelegtes Blech dünn mit Olivenöl bepinseln und im Ofen aufheizen. Die __Kartoffeln__ schälen, halbieren und in Spalten schneiden und ca. 5Min. im kochenden Wasser vorkochen.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann zurück in den heißen Topf geben, bis jegliches Kochwasser verdampft ist.
Schritt 3
Den __Senf__ mit 1–2EL Olivenöl, 1–2TL Essig und 1 Prise Salz verrühren. Ca. __3/4 des Senfdressings__ mit den __Kartoffeln__ vermengen, dann die __Kartoffeln__ auf dem vorgewärmten Backblech verteilen und 15–20Min. goldbraun und knusprig backen.
Schritt 4
Den __Radicchio__ in feine Streifen, den __Sellerie__ schräg in Scheiben schneiden. Den __Apfel__ vierteln, entkernen und fein würfeln. Die __Rauchmandeln__ und die __Cranberrys__ grob hacken. Den __Käse__ fein reiben. Alle Zutaten vermengen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ auspressen. 2EL Olivenöl mit __1–2EL Zitronensaft__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 5
Das __restliche Senfdressing__ mit der __Zitronenschale__, 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit dem __Senfdressing__ einreiben, dann in einer Grillpfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten. __Tipp:__ Wer mag, kann das __Fleisch__ auch 3–5Min. pro Seite auf dem Grill zubereiten.
Schritt 6
Die __Kartoffeln__ nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Den __Salat__ mit dem __Dressing__ vermengen. Das __Fleisch__ mit den __Kartoffeln__ und dem __Salat__ auf Teller verteilen und servieren.
