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ID 41064 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Udon-Nudeln sind eine beliebte Nudelsorte Japans und werden dort traditionell seit Jahrhunderten zubereitet. Wir verwenden die dicken Weizennudeln heute in einer schnellen Nudelpfanne mit zarten Hähnchenstreifen, frischem Pak Choi, Ingwer und Limette. Würzige Sojasauce darf natürlich nicht fehlen, verfeinert wird alles mit Sesam.

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• celery
• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 510.00 kcal
• carbs: 68.60 g
• fat: 7.00 g
• proteins: 42.20 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

1 Stück Ingwer
ingwer

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

2 Pak Choi
pak choi

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50ml Sojasauce
sojasauce

2 Stangensellerie
stangensellerie

300g Udon-Nudeln
udon-nudeln

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und quer zur Faser in ca. 0,5cm dünne Streifen schneiden. Die __1/2 der Sojasauce__ mit __1EL Sesamöl__ und 1 Prise Salz verrühren. Die __Hähnchenstreifen__ mit der __Marinade__ vermengen und bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen.

Schritt 2

Den __Pak Choi__ in ca. 1,5cm breite Streifen schneiden, dabei die __weißen__ und __grünen Teile__ voneinander trennen und beiseitelegen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Streifen schneiden. Den __Stangensellerie__ in ca. 0,5cm dünne, schräge Streifen schneiden.

Schritt 3

Den __Ingwer__ schälen, fein reiben und mit der __restlichen Sojasauce__, dem __restlichen Sesamöl__, dem __Knoblauch__, 1/2TL Zucker und 3–4EL Wasser verrühren. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen.

Schritt 4

Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 6

Die __weißen Pak-Choi-Streifen__, den __Sellerie__ und die __Sauce__ in die Pfanne geben und das __Gemüse__ 1–2Min. bei mittlerer Hitze braten. Die __grünen Pak-Choi-Streifen__, die __Nudeln__ und das __Fleisch__ dazugeben und ca. 1Min. mitbraten. Mit dem __Limettensaft__ und der __-schale__ abschmecken und die __Nudelpfanne__ mit den __Lauchzwiebeln__ und dem __Sesam__ garniert servieren.