1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Blumenkohl-Speck-Rösti Low Carb mit Tomatensalsa und Dip
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
Ist dir heute nach einem herz- und nahrhaften Mahl, das du ohne nagende Gewissensbisse schlemmen kannst? Dann können wir dir unsere Blumenkohl-Rösti sehr ans Herz legen. Ganz Low Carb, aber mit extra Speck und Käse backst du ohne viel Aufwand auf dem Backblech eine Riesen-Rösti, die du später (falls du magst) fair aufteilst und sehr großzügig mit Crème fraîche und frischer Tomatensalsa servierst. Dann mal ran an den Speck!
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- egg
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 549.00 kcal
- carbs: 25.90 g
- fat: 39.50 g
- proteins: 25.30 g
Notizen
Zutaten
4 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
3 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse
e italienischer hartkäse
2 Packungen Baconstreifen
en baconstreifen
en baconstreifen
Essig
essig
essig
800g geriebener Blumenkohl
geriebener blumenkohl
geriebener blumenkohl
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
1 Dose Mais
mais
mais
2 Päckchen Senf
päckchen senf
päckchen senf
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4 Tomaten
tomaten
tomaten
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft vorheizen). Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Mais__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den __Käse__ grob reiben.
Schritt 2
Den __Blumenkohlreis__ mit dem __Knoblauch__, dem __Mais__, dem __Käse__, den __Eiern__ sowie __2TL Senf__, 1/2TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen.
Schritt 3
Die __Rösti-Mischung__ auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und andrücken, um je eine ca. 1cm dicke __Rösti__ zu formen. Die __Rösti__ im Ofen 12–13Min. backen, bis die Oberseiten zu bräunen beginnen. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.
Schritt 4
Die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Tomaten__ und die __Lauchzwiebeln__ mit 1EL Essig, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen.
Schritt 5
Die __Baconstreifen__ nach ca. 13Min. Backzeit über die __Rösti__ verteilen, dann 8–10Min. mitbacken, bis der __Bacon__ goldbraun und knusprig ist.
Schritt 6
Die __Crème fraîche__ mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die __Rösti__ in Stücke schneiden, auf Teller verteilen, mit dem __Dip__ beträufeln und mit der __Salsa__ garniert servieren.
