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ID 41097 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

In der Kürze liegt die Würze! So bereitest du heute dein Hähnchen zu, denn vor dem Anbraten gibst du ihm ganz fix eine aromatische Massage aus marokkanischen Gewürzen. Auch Brokkoli und Lauch bekommen eine kleine Luxus-Behandlung, sie werden nämlich in goldener Safranbrühe geschmort. Und Safran gilt als eines der edelsten und teuersten Gewürze überhaupt! Mit lockerem Bulgur und Kräuter-Joghurt serviert, einfach köstlich.

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 694.00 kcal
• carbs: 65.20 g
• fat: 23.40 g
• proteins: 47.10 g

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Notizen

Zutaten

1 Brokkoli
brokkoli

150g Bulgur
bulgur

10g Dill
dill

200g geschnittener Lauch
geschnittener lauch

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Safran
päckchen safran

1 Päckchen Tajine-Gewürzmischung
päckchen tajine-gewürzmischung

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf das __Brühgewürz__ mit 600ml Wasser für den __Bulgur__ zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser geben und in 8–10Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen zerteilen. __Tipp:__ Wer mag, kann den __Brokkolistrunk__ schälen und klein schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Den __Safran__ in 2EL warmem Wasser einweichen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen, horizontal halbieren, mit der __Gewürzmischung__ einreiben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. gar braten, aus der Pfanne nehmen und abgedeckt warm halten.

Schritt 4

Den __Lauch__ und den __Knoblauch__ in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. anbraten. Den __Brokkoli__ mit je 1 Prise Salz und Pfeffer dazugeben, ca. 1Min. weiterbraten und mit dem __Safranwasser__ und 100ml Wasser ablöschen. Aufkochen lassen und 4–5Min. köcheln lassen, bis der __Brokkoli__ gar ist. Nach Bedarf etwas mehr Wasser hinzugeben.

Schritt 5

Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden. Den __Joghurt__ mit der __Zitronenschale__, dem __Dill__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Das __Fleisch__ in die Pfanne zu dem __Gemüse__ geben und ca. 1Min. mitköcheln.

Schritt 6

Den __Bulgur__ mit __2EL Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken und auf tiefe Teller verteilen. Das __Fleisch__ und das __Gemüse__ darauf anrichten und mit dem __Kräuter-Joghurt__ garniert servieren.