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ID 41102 | Kategorien: Fisch, Reis, Vegan, Vegetarisch

Wer badet denn hier in diesem aromatisch duftenden Elixier? Oha, in der goldenen Flüssigkeit aus milder, gelber Currypaste und cremiger Kokosmilch schweben Karotten und Paprika! Auch farblich perfekt ins Bild passende Mandarinen versprühen ihren süß-säuerlichen Charme. Dem Kabeljau ist diese extravagante Eskorte nur recht: Er ist ein geselliger Genosse und badet am liebsten in der Aufmerksamkeit seiner Begleitung.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• großer Topf
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 677.00 kcal
• carbs: 81.80 g
• fat: 24.10 g
• proteins: 31.40 g

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Notizen

Zutaten

300g Basmatireis
basmatireis

2 Packungen Kabeljaustücke
en kabeljaustücke

1 Packung gelbe Currypaste
gelbe currypaste

2 Karotten
karotten

400ml Kokosmilch
kokosmilch

20g Koriander
koriander

2 Mandarinen
mandarinen

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2EL Weizenmehl
weizenmehl

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Karotten__ ggf. schälen, längs und in breite Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in breite Streifen schneiden. Die __Korianderblätter__ abzufen, die __Korianderstiele__ fein schneiden.

Schritt 3

__Die __Karotten__, die __Paprika__, die __Zwiebeln__ und die __Korianderstiele__ in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten. 2EL Mehl und die __Currypaste__ unterrühren, dann mit der __Kokosmilch__ und 350ml warmem Wasser ablöschen. Zum Kochen bringen und das __Curry__ ca. 10Min. köcheln lassen.

Schritt 4

Die __Mandarinen__ schälen, die einzelnen Segmente voneinander trennen und halbieren.

Schritt 5

Den __Fisch__ in einem Sieb kalt abspülen, von evtl. vorhandenen Gräten befreien und in das __Curry__ rühren. Bei niedriger Hitze in 3–5Min. gar ziehen lassen. Das __Curry__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das __Fischcurry__ auf dem __Reis__ anrichten und mit den __Mandarinen__ und den __Korianderblättern__ garniert servieren.