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ID 41109 | Kategorien: Fleisch

Wer hat Lust auf Steak? Ja, bitte! Und auf Pasta mit Tomatensauce? Unbedingt! Na, dann schließen wir doch den kulinarischen Kreis und verbinden das Gute mit dem Angenehmen. Heute servieren wir al dente gekochte Vollkornpasta mit feinem Flanksteak! Die Sauce aus frischen Tomaten und gebratenen Auberginen schmeckt mit unserem Geheimtrick – pssst, wir verwenden einen Hauch von Zimt – herrlich intensiv. Ein Mahl für Götter!

Koch-Tipp

Das Fleisch am besten 20–30Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 926.00 kcal
• carbs: 107.90 g
• fat: 31.10 g
• proteins: 52.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Aubergine
aubergine

2 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse

Essig
essig

1 Packung Flanksteak
flanksteak

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen gemahlener Zimt
päckchen gemahlener zimt

1 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 Tomaten
tomaten

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

250g Vollkornfusilli
vollkornfusilli

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Aubergine__ in ca. 1cm große Würfel schneiden.

Schritt 2

Die __Auberginen__ mit 1EL Olivenöl und 1/2TL Salz in einer mittelgroßen Pfanne bei sehr starker Hitzer ca. 5Min. scharf anbraten.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tomaten__ in je 8 Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ mit __1/2TL der Gewürzmischung__, __1/2TL Zimt__, 1TL Zucker und 1EL Olivenöl in die Pfanne geben. Die __1/2 des Tomatenmarks__, die __Tomaten__ und 1TL Essig einrühren und die __Gemüsesauce__ bei mittlerer Hitze ca. 10Min. köcheln lassen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und in einer zweiten mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf der Fettseite 2–4Min. scharf anbraten. Wenden und weitere 2–4Min. braten, je nach Dicke des __Fleisches__. Die Hitze reduzieren und das __Fleisch__ 1–3Min. abgedeckt garen, bis es medium oder durch ist. Abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen.

Schritt 5

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 6

Den __Käse__ fein reiben und das __Fleisch__ in Tranchen schneiden. Die __Pasta__ mit der __Gemüsesauce__ vermengen, dabei nach Bedarf etwas __Pastawasser__ hinzugeben. Die __Pasta__ auf Teller verteilen und das __Fleisch__ darauf anrichten. Mit dem __Käse__ garnieren und servieren.