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ID 41110 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegetarisch

Oha, hier kommen gleich zwei Appetizer, die garantiert zum Tischgespräch Nr.1 werden! Die raffinierten Toasteckchen zauberst du aus einer asiatischen Rinderbrät-Paste mit Lauchzwiebeln, Sambal Oelek und Fischsauce und backst sie golden mit Sesam. Die Bagna Cauda, eine warme Sauce aus sanft geköcheltem Knoblauch und Sardellen ist der perfekte Dip für den leicht bitteren Chicorée und die knackigen Radieschen. Wow!

Utensilien

• Backofen
• Backrost
• kleiner Topf
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe

Allergene

• fish
• gluten
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 720.00 kcal
• carbs: 46.70 g
• fat: 44.10 g
• proteins: 34.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

6 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

3 Chicorée
chicoree

2 Stücke Ingwer
e ingwer

2 Packungen Toastbrot
en toastbrot

20ml Fischsauce
fischsauce

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen Sardellenfilets in Öl
n sardellenfilets in öl

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam

2 Päckchen weißer Sesam
päckchen weißer sesam

2 Bund Radieschen
radieschen

4 Rindswürste
rindswürste

25ml Sambal Oelek
sambal oelek

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __weißen Teil der Lauchzwiebeln__ in grobe Stücke, das __Grün__ in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und halbieren. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Die __Sardellen__ grob schneiden, dabei das __Öl__ aufbewahren.

Schritt 2

Die __weißen Lauchzwiebeln__ mit dem __Ingwer__, dem __Sambal Oelek__ und der __Fischsauce__ in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einer __Paste__ pürieren. Das __Brät__ aus den __Würsten__ drücken und mit der __Paste__ vermengen.

Schritt 3

Das __Toastbrot__ gleichmäßig mit der __Brät-Paste__ bestreichen. Den __weißen Sesam__ auf einem flachen Teller mit dem __schwarzen Sesam__ vermengen und das __Toastbrot__ jeweils mit der __Brät-Paste__ nach unten auf den __Sesam__ drücken. Das __Toastbrot__ auf einem Backrost verteilen und im Ofen in 8–10Min. goldbraun backen.

Schritt 4

Den Stabmixer und das zugehörige Gefäß reinigen. Die __Sardellen samt Öl__ mit dem __Knoblauch__ und 8EL Olivenöl in dem hohen Gefäß mit dem Stabmixer fein pürieren und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze ca. 10Min. sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 5

Die __Chicoréeblätter__ vom __Strunk__ lösen und die __Radieschen__ halbieren.

Schritt 6

Die __Toastbrotscheiben__ diagonal halbieren und mit den __grünen Lauchzwiebeln__ garnieren. Die __Bagna Cauda__ mit den __Chicoréeblättern__ und den __Radieschen__ anrichten und servieren.