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ID 41117 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Wenn es Burger aus saftigem Rinder- und Schweinehackfleisch mit Mozzarella und Tomate gibt, kommen alle schnell zu Tisch und wollen zuschlagen. Die Pommes dazu sind die Bombe! Sie werden goldbraun gebacken und mit Gremolata vermischt, einer aromatisch-frischen Kräuter-Würzmischung, die ursprünglich aus der norditalienischen Lombardei kommt. Lasst es euch schmecken!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• lupin
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 962.00 kcal
• carbs: 81.90 g
• fat: 51.10 g
• proteins: 42.20 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

10g Basilikum & Petersilie
basilikum & petersilie

4 Burgerbrötchen mit Sesam
burgerbrötchen mit sesam

2 Packungen gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
en gemischtes hackfleisch

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Mozzarella
mozzarella

Olivenöl
olivenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

4EL Tomatenketchup
tomatenketchup

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln__ in 1–2cm dünne, pommesartige Stifte schneiden, mit 2EL Olivenöl vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 20–25Min. goldbraun rösten.

Schritt 2

Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden und mit dem __Hackfleisch__, 1EL Ketchup sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer gut verkneten. Aus der Masse __4 ca. 1cm flache Pattys__ formen, in der Mitte etwas eindrücken.

Schritt 3

Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Zitronenschale__ fein abreiben und mit der __Petersilie__, dem __Knoblauch__ und 4EL Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __abgeriebene Zitrone__ in __Spalten__ schneiden.

Schritt 4

Nach Ablauf der Garzeit die __Kartoffeln__ gut mit der __Gremolata__ vermischen und weitere 5–6Min. im Ofen rösten. Die __Burgerbrötchen__ während der letzten 3–4Min. kurz im Ofen aufbacken.

Schritt 5

Inzwischen die __Tomaten__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Mozzarella__ abtropfen lassen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die __Basilikumblätter__ abzupfen, in sehr feine Streifen schneiden und mit 3EL Ketchup verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Pattys__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten. Die __Brötchenhälften__ mit dem __Basilikumketchup__ bestreichen und nach Geschmack mit den __Pattys__, den __Tomaten__ und dem __Mozzarella__ belegen. Mit den __Gremolata-Pommes__ und den __Zitronenspalten__ servieren.