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ID 41128 | Kategorien: Fleisch

Leckere Hähnchenkeulen sind doch immer wieder eine Freude, die man am besten genießt, indem man das zarte Fleisch mit den Zähnen vom Knochen löst. Fingerabschlecken ist heute ausdrücklich erlaubt, denn von der köstlich würzigen Sauce mit Sambal Oelek und Ingwer wollen wir nichts, aber auch gar nichts übrig lassen. Sie verfeinert auch die Kidneybohnen. Serviert wird alles mit Blumenkohlreis und Gurkensalat.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 726.00 kcal
• carbs: 47.90 g
• fat: 28.20 g
• proteins: 67.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
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2 Blumenkohle
blumenkohle

2 Packungen Hähnchendrumsticks
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1EL Honig
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1 Stück Ingwer
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2 Knoblauchzehen
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2 Dosen Kidneybohnen
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2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25ml Sambal Oelek
sambal oelek

50ml Sojasauce
sojasauce

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Gurke
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Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben. Den __Ingwer__ schälen und ebenfalls fein reiben. Das __Sambal Oelek__ mit 1EL Honig, __2TL Ingwer oder mehr nach Geschmack__, der __Sojasauce__ und 2EL Pflanzenöl zu einer __Würzsauce__ verrühren.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit der __Würzsauce__ einreiben. Das __Fleisch__ in eine Auflaufform geben, die __abtropfende Würzsauce__ aufbewahren. Das __Fleisch__ 20–25Min. im Ofen backen, bis es knusprig und gar ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. __Tipp:__ Das __Fleisch__ ist gar, wenn man es an der dicksten Stelle einschneidet und die austretende Flüssigkeit klar ist.

Schritt 3

Den Strunk der __Blumenkohle__ entfernen, den __Kohl__ jeweils halbieren oder ggf. vierteln und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Den __Blumenkohlreis__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit 2EL Pflanzenöl vermengen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. 6–8Min. im Ofen backen, bis der __Kohl__ an den Rändern leicht braun, aber noch bissfest ist.

Schritt 4

Die __restliche Würzsauce__ in einem mittelgroßen Topf erwärmen. Den __Knoblauch__ zugeben und aufkochen lassen. __1 Dose Bohnen__ abgießen, die __Flüssigkeit__ auffangen. Die __abgetropften Bohnen__ und die __übrigen Bohnen samt Flüssigkeit__ in den Topf geben und alles 3–5Min. sanft köcheln lassen. Die __restliche Bohnenflüssigkeit nach Belieben__ hinzugeben.

Schritt 5

Die __Gurke__ längs halbieren und in dünne Scheibchen schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __Gurke__ mit der __Limettenschale__, dem __-saft__, je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer sowie __Sesamöl nach Geschmack__ vermengen. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 6

Das __Fleisch__ mit dem __Blumenkohlreis__ und den __Bohnen__ auf Teller verteilen. Den __Bratensaft__ aus der Auflaufform darüber geben, dann mit den __Lauchzwiebeln__ garnieren und mit dem __Gurkensalat__ servieren.