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ID 41153 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Löffel rein und raus aus dem Alltagsgrau! Die wohltuende Brühe entspringt aus einer goldfarbenen Gewürzpaste, die wir ganz entspannt selbst zubereiten und danach sanft anbraten, um ihr Aroma voll auszukosten. In der wärmenden Flüssigkeit treiben nun geruhsam zartestes Hähnchenschenkelfleisch neben hauchdünnen Glasnudeln und schmiegen sich ganz harmonisch an Streifen von Endivienblättern. Behaglichkeit pur!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefLieke

Utensilien

• großer Topf
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 724.00 kcal
• carbs: 65.30 g
• fat: 32.40 g
• proteins: 42.40 g

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Zutaten

6EL Butter
butter

20g Dill
dill

2 Packungen Hähnchenschenkelfilet
en hähnchenschenkelfilet

1 Endivie
endivie

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Päckchen gemahlene Kurkuma
päckchen gemahlene kurkuma

2 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Zwiebelmarmelade
päckchen zwiebelmarmelade

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

200g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den __Knoblauch__ schälen. Die __Zwiebeln__ schälen, vierteln und mit dem __Knoblauch__, der __Kurkuma__, 2EL Wasser und 1TL Salz in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer grob pürieren.

Schritt 2

Die __Würzpaste__ in einem großen Topf mit 6EL Butter bei mittlerer Hitze ca. 7Min. unter Rühren anbraten. Die __Karotten__ ggf. schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

Die __Karotten__ mit dem __Fleisch__, dem __Brühgewürz__, 1,5L heißem Wasser und 1 kräftigen Prise Pfeffer in den Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die __Suppe__ 6–7Min. köcheln lassen.

Schritt 4

Die __Endivie__ längs halbieren und quer in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 5

Die __Endivie__, die __1/2 des Dills__, die __Zwiebelmarmelade__ und die __Nudeln__ in die __Suppe__ rühren und ca. 3Min. mitkochen, bis die __Endivienblätter__ zusammenfallen. Die __Nudeln__ ggf. nach unten in die __Flüssigkeit__ drücken, falls der Topf sehr voll ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Suppe__ auf tiefe Teller verteilen, mit dem __Joghurt__ beträufeln und mit dem __restlichen Dill__ garniert servieren. __Tipp:__ __6–8 Nudeln__ in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze kurz anbraten und als knuspriges __Topping__ über die __Suppe__ streuen.