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ID 41154 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Löffel rein und raus aus dem Alltagsgrau! Die wohltuende Brühe entspringt aus einer goldfarbenen Gewürzpaste, die wir ganz entspannt selbst zubereiten und danach sanft anbraten, um ihr Aroma voll auszukosten. In der wärmenden Flüssigkeit treiben nun geruhsam zartestes Hähnchenschenkelfleisch neben hauchdünnen Glasnudeln und schmiegen sich ganz harmonisch an Streifen von Endivienblättern. Behaglichkeit pur!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 759.00 kcal
• carbs: 73.00 g
• fat: 32.70 g
• proteins: 43.90 g

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Notizen

Zutaten

3EL Butter
butter

10g Dill
dill

1 Endivie
endivie

1 Packung Hähnchenschenkelfilet
hähnchenschenkelfilet

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen gemahlene Kurkuma
päckchen gemahlene kurkuma

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Zwiebelmarmelade
päckchen zwiebelmarmelade

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

100g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den __Knoblauch__ schälen. Die __Zwiebel__ schälen, vierteln und mit dem __Knoblauch__, der __1/2 der Kurkuma__, 1EL Wasser und 1/2TL Salz in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer grob pürieren.

Schritt 2

Die __Würzpaste__ in einem mittelgroßen Topf mit 3EL Butter bei mittlerer Hitze ca. 7Min. unter Rühren anbraten. Die __Karotte__ ggf. schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

Die __Karotten__ mit dem __Fleisch__, dem __Brühgewürz__, 750ml heißem Wasser und 1 kräftigen Prise Pfeffer in den Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die __Suppe__ 6–7Min. köcheln lassen.

Schritt 4

Die __Endivie__ längs halbieren und eine Hälfte quer in ca. 1cm breite Streifen schneiden. __Tipp:__ Die __restliche Endivie__ am nächsten Tag für einen schnellen __Salat__ in feine Streifen schneiden und mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer vermengen. Den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 5

Die __Endivie__, die __1/2 des Dills__, die __1/2 der Zwiebelmarmelade__ und die __Nudeln__ in die __Suppe__ rühren und ca. 3Min. mitkochen, bis die __Endivienblätter__ zusammenfallen. Die __Nudeln__ ggf. nach unten in die __Flüssigkeit__ drücken, falls der Topf sehr voll ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Suppe__ auf tiefe Teller verteilen, mit dem __Joghurt__ beträufeln und mit dem __restlichen Dill__ garniert servieren. __Tipp:__ __6–8 Nudeln__ in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze kurz anbraten und als knuspriges __Topping__ über die __Suppe__ streuen.