2 Äpfel
apfel
apfel
Feiner Nektarinen-Apfel-Strudel mit Mandelkrokant und Joghurt
kid_friendly
vegetarian
Oh, wie das duftet! Im feinen Strudelteig verstecken sich süße Nektarinen- und Apfelstückchen, dazu gibt es knusprigen Mandelkrokant und mit Vanillezucker verfeinerten Joghurt. Da lässt sich der Feierabend oder das Wochenende gleich noch besser genießen!
Koch-Tipp
Der übrige Teig kann bis zu 1 Monat eingefroren werden. Vor der Verwendung einfach im Kühlschrank auftauen. Aufgetauten Teig nicht wieder einfrieren.
Utensilien
- Backofen und 2 Backbleche
- Backpapier
- kleine Pfanne
- Küchenpinsel
Allergene
- gluten
- milk
- mustard
- soy
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 763.00 kcal
- carbs: 139.30 g
- fat: 13.20 g
- proteins: 20.60 g
Notizen
Zutaten
50g blanchierte Mandeln
blanchierte mandeln
blanchierte mandeln
Butter oder Pflanzenöl
butter oder pflanzenöl
butter oder pflanzenöl
1 Ei
ei
ei
2 Packungen Strudelteig
en strudelteig
en strudelteig
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
3 Nektarinen
nektarinen
nektarinen
2 Päckchen Aprikosenchutney
päckchen aprikosenchutney
päckchen aprikosenchutney
2 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker
päckchen vanillezucker
2TL Puderzucker
puderzucker
puderzucker
6EL Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die __Nektarinen__ halbieren, den Stein entfernen und die __Nektarinen__ in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und ebenfalls in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Das __Obst__ mischen.
Schritt 2
Jeweils __5 Teigblätter__ auf die Backbleche legen, dabei zwischen jedes __Teigblatt__ etwas geschmolzene Butter oder Pflanzenöl pinseln. Die obersten __Teigplatten__ gleichmäßig mit dem __Aprikosenchutney__ bestreichen und mit je 1EL Zucker bestreuen. Das __Obst__ auf den __unteren Dritteln der Teigplatten__ verteilen, dabei je einen ca. 2cm breiten Rand frei lassen.
Schritt 3
Die __Strudel__ nun von der gefüllte Seite aus aufrollen und die Enden gut mit den Fingern zusammendrücken. Vorsichtig mit der Schließstelle nach unten drehen und mit etwas Eigelb bestreichen. Die __Strudel__ 15–20Min. im Ofen goldbraun backen. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
Schritt 4
Inzwischen die __Mandeln__ grob hacken. 2EL Zucker in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, bis der Zucker goldbraun geschmolzen ist.
Schritt 5
Die __Mandeln__ in die Pfanne geben und gut mit dem __Karamell__ vermischen, dann die __Masse__ auf einem eingefetteten Stück Backpapier dünn verstreichen und bis zum Servieren auskühlen lassen.
Schritt 6
Den __Joghurt__ mit dem __Vanillezucker__ und 2EL Zucker glatt rühren. Den __Krokant__ in kleine Stücke brechen oder mit einem großen Messer zerhacken. Die lauwarmen __Strudel__ jeweils mit 1TL Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und mit dem __Joghurt__ und dem __Mandelkrokant__ garniert servieren.
