1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Ricotta-Ravioli mit Zucchini und Lauch in cremiger Sauce mit Tomaten und Dill
under_30min
vegetarian
Halt, stopp! Bevor du weiterliest: Vergiss alles, was du über Ravioli weißt! Fertiggericht? Mitnichten! Dosenfutter? Nicht bei uns! Heute verleihen wir den mit Ricotta und Spinat gefüllten Teigtäschchen nämlich ein ganz neues, modernes Image. Die sahnig-cremige Sauce aus Crème fraîche, erquickender Zitrone und frischem Gemüse spielt dabei eine nicht unbedeutende Rolle ... Neugierig geworden? Dann überzeug dich selbst!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 599.00 kcal
- carbs: 60.50 g
- fat: 30.80 g
- proteins: 17.60 g
Notizen
Zutaten
10g Dill
dill
dill
250g Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
250g Ricotta-Spinat-Ravioli
ricotta-spinat-ravioli
ricotta-spinat-ravioli
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Lauch__ längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Zucchini__ ebenfalls längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Schritt 2
Den __Knoblauch__, den __Lauch__ und die __Zucchini__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze 4–5Min. anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3
Inzwischen die __Kirschtomaten__ halbieren, in die Pfanne geben und 3–4Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 4–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.
Schritt 6
Die __Crème fraîche__, den __Zitronensaft__, __1TL Zitronenschale__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und mit dem __Gemüse__ vermengen, dann die __Pasta__ unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und mit dem __Dill__ garniert servieren.
