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ID 41167 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegan, Vegetarisch

Geschmorter Schweinebauch erfreut sich in China großer Beliebtheit. Wer das zarte, im Mund zergehende Fleisch probiert, weiß auch warum. Dabei ist die Zubereitung keine Hexerei: Ohne viel Aufwand brätst du die Fleischwürfel erst in der Pfanne an, dann schmorst du sie in einer süßlich-würzigen Sauce, bis sie herrlich klebrig sind. Auf kurz gebratenem Gemüse und Sushireis serviert, sind sie ein Stück kulinarische Glückseligkeit.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne mit Deckel
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 843.00 kcal
• carbs: 99.80 g
• fat: 36.40 g
• proteins: 27.80 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

2 Packungen Schweinebauch
en schweinebauch

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

1 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

50ml Reisessig
reisessig

2 rote Paprika
rote paprika

Salz
salz

100ml Sojasauce
sojasauce

400g Sushireis
sushireis

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, jeweils entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den __Pak Choi__ längs vierteln, in ca. 2cm breite Streifen schneiden und mit der __Paprika__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. anbraten, bis das __Gemüse__ weich wird. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3

Den __Ingwer__ schälen und fein schneiden. Die __Lauchzwiebel__ schräg in dünne Ringe schneiden, dabei den __grünen Teil__ für die Garnitur aufbewahren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in 2–3cm große Stücke schneiden.

Schritt 4

Den __Ingwer__ und die __weißen Lauchzwiebelringe__ in derselben Pfanne mit 3EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 1Min. anbraten, dann das __Fleisch__ zugeben und in 3–4Min. rundum goldbraun braten.

Schritt 5

Die __Sojasauce__ und den __Reisessig__ mit 4EL Zucker und 3EL Wasser in die Pfanne rühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und bei mittlerer bis niedriger Hitze abgedeckt 10–12Min. köcheln lassen, bis das __Fleisch__ zart und gar ist.

Schritt 6

Die __Sauce__ ohne Deckel bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. einköcheln lassen, bis sie eine sirupartige Konsistenz hat. Das __Gemüse__ in die Pfanne geben und in der __Sauce__ wenden. Den __Reis__ auf Teller verteilen, dann das __Fleisch__ mit dem __Gemüse__ und der __Sauce__ darauf anrichten. Mit den __grünen Lauchzwiebelringen__ und dem __Sesam__ garniert servieren.