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ID 41172 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Oh wie nett! Ein skandinavisches Zweierlei präsentiert sich hier sehr adrett auf unserem Vorspeisenteller: Wir servieren nämlich die berühmten schwedischen Hackbällchen mit hausgemachter Cranberry-Zwiebel-Marmelade zum munteren Eindippen. Aber auch die mit geriebenem Meerrettich, salzigem Queller und knackigen Gurkenscheiben gefüllten Tortillaröllchen bringen eine frische nordische Brise auf deinen Tisch!

Koch-Tipp

Übrige Tortillas in Stücke schneiden, mit Öl und Salz vermischen und bei 180°C in ca. 8Min. zu Tortillachips backen.

Utensilien

• kleiner Topf
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 884.00 kcal
• carbs: 78.00 g
• fat: 45.70 g
• proteins: 38.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Ei
ei

Essig
essig

50g getrocknete Cranberrys
getrocknete cranberrys

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Stück Meerrettichwurzel
meerrettichwurzel

1 Minigurke
minigurke

Olivenöl
olivenöl

40g Queller & Dill
queller & dill

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Becher saure Sahne
saure sahne

1 Packung Tortillas
tortillas

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__ mit dem __Knoblauch__, der __1/2 des Dills__, 1 Ei, 1/2TL Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen und zu ca. 8 walnussgroßen __Bällchen__ formen.

Schritt 3

Die __Hackbällchen__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze rundum 8–12Min. anbraten, bis sie goldbraun und gar sind.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__ in einem kleinen Topf mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze 1–2Min. glasig andünsten. Die __Cranberrys__, 1–2TL Zucker, 1TL Essig und 200ml Wasser hinzufügen und ca. 15Min. köcheln lassen, bis der __Dip__ eingedickt ist. Mit einem Stabmixer grob pürieren.

Schritt 5

Die __Meerrettichwurzel__ schälen und fein reiben. __1–2TL Meerrettich__ mit der __sauren Sahne__, dem __restlichen Dill__, 1TL (hellem) Essig, 1/2TL Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen. Die __Gurke__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 6

__4 Tortillas__ mit der __Meerrettichcreme__ bestreichen, dann mit den __Gurken__ und dem __Queller__ belegen. Die __Tortillas__ aufrollen, mit der Naht nach unten nebeneinander legen und in ca. 2cm breite __Tortillarollen__ schneiden. Die __Tortillarollen__ und die __Hackbällchen__ auf Tellern anrichten, jeweils mit einem Zahnstocher aufnehmen und mit dem __Dip__ servieren.