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ID 41176 | Kategorien: Fleisch

Ein super Rezept für Fans der leichten Low-Carb-Küche: Zum leicht pikanten Hähnchen, das mit Chiliflocken und Dukkah gewürzt wird, gibt es eine Gemüse-satt-Beilage aus Blumenkohl und gebratenem Romanasalat. Ein frisches Joghurtdressing mit Zitrone und köstliche Rauchmandeln ergänzen das feine Mahl!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• milk
• sesame
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 559.00 kcal
• carbs: 35.60 g
• fat: 24.60 g
• proteins: 42.00 g

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Notizen

Zutaten

1 Blumenkohl
blumenkohl

50g getrocknete Cranberrys
getrocknete cranberrys

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Becher Joghurt
joghurt

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken

1 Päckchen Dukkah-Gewürzmischung
päckchen dukkah-gewürzmischung

25g Rauchmandeln
rauchmandeln

1 Packung Romanasalat
romanasalat

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den __Blumenkohl__ zum Kochen bringen. Die __Zitronenschale__ abreiben und die __Zitrone__ auspressen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und horizontal halbieren. 1EL Olivenöl, __1EL Zitronensaft__, die __1/2 der Gewürzmischung__, die __1/2 der Chiliflocken__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren und das __Fleisch__ darin marinieren.

Schritt 2

Den __Blumenkohl__ in ca. 2cm große Röschen schneiden und in das kochende Wasser geben. Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den __Blumenkohl__ ca. 2Min. sanft köcheln lassen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Den __Joghurt__ mit der __Zitronenschale__ verrühren und nach Geschmack mit dem __übrigen Zitronensaft__, der __restlichen Gewürzmischung__ und 1 Prise Salz verfeinern.

Schritt 4

Den __Salat__ in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Rauchmandeln__ grob hacken.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. goldbraun anbraten, bis das __Fleisch__ durch ist. Anschließend auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.

Schritt 6

Den __Blumenkohl__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten. Den __Salat__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen, die __1/2 der Cranberrys__ untermischen, dann das __Dressing__ untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden, mit dem __Salat__ anrichten und mit den __Rauchmandeln__ garniert servieren.