Zurueck zur Liste

ID 41195 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegan, Vegetarisch

Seid ihr bereit für einen neuen Star am Pasta-Himmel? Selbst die strengsten Kritiker geraten heute ganz aus dem Häuschen: Paprika, Knoblauch und Tomaten werden im Ofen geröstet und erst, wenn sich ihr volles Aroma entwickelt hat, dürfen sie mit frischem Basilikum und geräucherten Mandeln in ein oscarreifes Pesto verwandelt werden. Zartes Hähnchenschenkelfleisch und cremig-zitroniges Fetatopping vollenden das Debüt. Grandios!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• großer Topf
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1036.00 kcal
• carbs: 102.90 g
• fat: 42.70 g
• proteins: 58.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

10g Basilikum
basilikum

2 Packungen Hähnchenschenkelfilet
en hähnchenschenkelfilet

100g Fetakäse
fetakäse

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

50g Rauchmandeln
rauchmandeln

2 rote Paprika
rote paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

500g Spaghetti
spaghetti

3 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Paprika__ halbieren und entkernen. Die __Zitronenschale__ abreiben, __eine Zitronenhälfte__ in 4 Spalten schneiden. Die __Paprika__ und die __Tomaten__ mit 3EL Olivenöl, 1TL Salz und 1/2TL Pfeffer vermengen, mit den __Zitronenspalten__ und dem __Knoblauch samt Schale__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 17–20Min. im Ofen rösten.

Schritt 2

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, dabei ca. __250ml Pastawasser__ auffangen. Die __Pasta__ abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3–5Min. goldbraun anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen, das __Fleisch__ etwas abkühlen lassen, in Tranchen schneiden und zurück in die Pfanne geben.

Schritt 4

Das __Gemüse__ aus dem Ofen holen, den __Knoblauch__ schälen. Die __übrige Zitronenhälfte__ auspressen. Die __1/2 des Basilikums__, die __1/2 der Mandeln__, die __1/2 des Fetas__, den __Knoblauch__, __1EL Zitronensaft__, die __Paprika__, die __Tomaten__ und __2–3EL Pastawasser__ mit einem Stabmixer cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und __Zitronensaft__ abschmecken, mit dem __Fleisch__ vermengen.

Schritt 5

Die __übrigen Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Die __restlichen Mandeln__ grob hacken. Den __restlichen Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln und mit der __Zitronenschale__, dem __Basilikum__, den __Mandeln__ und 1EL Olivenöl vermengen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ und das __Pesto__ zu der __Pasta__ in den Topf geben und alles gut vermischen. Ggf. bis zu __200ml Pastawasser__ unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Pasta__ und das __Fleisch__ auf tiefe Teller verteilen, mit dem __Feta-Topping__ garnieren und mit den __Zitronenspalten__ servieren.