10ml Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Knusprige Dorade mit Thymian- Couscous und Gurken-Schmand
fish
kid_friendly
low_calorie
under_30min
Spätsommer auf dem Teller - Mit frischem Thymian gewürzter Couscous ist die perfekte Begleitung zu zartem Seelachsfilet. Dazu solltest du unbedingt den erfrischenden Tomatensalat und cremigen Gurkenschmand probieren.
Utensilien
- große Pfanne
Allergene
- celery
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 490.00 kcal
Notizen
Zutaten
100g Couscous
couscous
couscous
1 Packung Doradenfilets mit Haut
doradenfilets mit haut
doradenfilets mit haut
1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel
10g frischer Thymian
frischer thymian
frischer thymian
1 Mini-Gurke
mini-gurke
mini-gurke
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz
salz
salz
150g Schmand
schmand
schmand
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
200g Tomate
tomate
tomate
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die Tomaten waschen und vierteln. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Thymianblätter grob von den harten Stielen zupfen und fein hacken. Gurke waschen.
Schritt 2
Couscous in einer Schüssel mit 2EL Olivenöl vermengen. 150ml Wasser zum Kochen bringen und ein Viertel des Brühwürfels darin auflösen, über den Couscous gießen, mit einem Teller/Deckel oder Folie abdecken und ca. 10Min. quellen lassen.
Schritt 3
Inzwischen Tomaten und Zwiebeln mit Balsamicoessig in einer Schüssel vermengen und mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker sowie 2EL Olivenöl abschmecken.
Schritt 4
Die Fischfilets kalt abspülen und trocken tupfen, kurz Raumtemperatur annehmen lassen. Sobald der Couscous fertig ist, mit einer Gabel auflockern und anschließend mit Thymianblättern und evtl. Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die Gurke mit der groben Seite der Küchenreibe raspeln, eine Prise Salz und etwas Zucker zugeben und mit den Händen vermischen. Das austretende Wasser abgießen oder mit den Händen ausringen. Schmand unter die Gurke mengen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen und Fisch auf der Hautseite ca. 3Min. braten. Wenden und zu Ende garen. Anschließend beide Seiten salzen und zusammen mit dem Couscous, Tomatensalat und Gurkenschmand anrichten.
