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ID 41211 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Mmh, mit diesem Gericht träumen wir von lauen Sommernächten auf einer der unzähligen griechischen Inseln! Knuspriger Blätterteig wird mit einer würzigen Feta-Kräuter-Creme gefüllt und im Ofen gebacken. Dazu gibt es einen frischen Salat aus mediterranem Gemüse: Weich geröstete Aubergine, fruchtige Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch sorgen für das stimmige Aroma! Lecker, lecker! Da ist der Sommer zu Hause doch gar nicht schlecht!

Utensilien

• Backofen und 2 Backbleche
• Backpapier
• kleine Pfanne

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 934.00 kcal
• carbs: 65.00 g
• fat: 62.30 g
• proteins: 25.60 g

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Notizen

Zutaten

2 Auberginen
auberginen

2 Bio-Eier
bio-eier

2 Packungen Blätterteig
en blätterteig

Essig
essig

300g Feta
feta

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen griechische Gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung

2 Päckchen Sesam
päckchen sesam

10g Petersilie
petersilie

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Die __Auberginen__ längs halbieren und mit den Schnittflächen nach unten auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech 20–25Min. im Ofen backen, bis die __Auberginen__ weich sind. Den __Knoblauch__ schälen, in feine Scheiben schneiden und während der letzten 6–8Min. der Backzeit zu den __Auberginen__ aufs Blech geben und mitrösten.

Schritt 2

Den __Feta__ mit den Fingern oder eine Gabel zerkrümeln. Die __Eier__ verquirlen. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken und ca. __3/4 der Petersilie__ mit dem verquirlten __Ei__ unter den __Feta__ mengen. Die __Gewürzmischung__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer zugeben und alles cremig verrühren, dabei größere __Fetastücke__ mit einer Gabel zerdrücken.

Schritt 3

Die __Teige__ mit dem Papier nach unten ausrollen und jeweils quer in 6 gleich breite Streifen schneiden. Die __Fetacreme__ gleichmäßig jeweils auf __einer Hälfte__ der Streifen verstreichen und mit der __anderen Teighälfte__ bedecken. Die Ränder gut mit einer Gabel verschließen und die __Tiropitakia__ mit etwas Backpapier auf ein zweites Backblech legen.

Schritt 4

Die gegarten __Auberginen__ aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Temperatur des Ofens auf 210°C (180°C Umluft) reduzieren. Die __Tiropitakia__ mit dem __Sesam__ bestreuen und ca. 10Min. im Ofen goldbraun backen.

Schritt 5

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln, dann in einer kleinen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. glasig anschwitzen. Die __Tomaten__ halbieren und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Das __Fruchtfleisch__ der __Auberginen__ mit einem Löffel aus der Schale lösen und mit einer Gabel zerdrücken.

Schritt 6

Das __Auberginenfruchtfleisch__ mit dem __Knoblauch__, der __übrigen Petersilie__, den __Tomaten__, den __Zwiebeln__ und 2EL Olivenöl vermengen und gut mit Salz, Pfeffer und 2 Prisen Zucker sowie 1EL Essig abschmecken. Die __Tiropitakia__ mit dem __Auberginen-Tomaten-Salat__ anrichten und servieren.