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ID 41212 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Mmh, mit diesem Gericht träumen wir von lauen Sommernächten auf einer der unzähligen griechischen Inseln! Knuspriger Blätterteig wird mit einer würzigen Feta-Kräuter-Creme gefüllt und im Ofen gebacken. Dazu gibt es einen frischen Salat aus mediterranem Gemüse: Weich geröstete Aubergine, fruchtige Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch sorgen für das stimmige Aroma! Lecker, lecker! Da ist der Sommer zu Hause doch gar nicht schlecht!

Utensilien

• Backofen und 2 Backbleche
• Backpapier
• kleine Pfanne

Allergene

• gluten
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 987.00 kcal
• carbs: 68.90 g
• fat: 64.70 g
• proteins: 29.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Aubergine
aubergine

1 Packung Blätterteig
blätterteig

1 Ei
ei

Essig
essig

150g Feta
feta

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen griechische Gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

10g Petersilie
petersilie

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Die __Aubergine__ längs halbieren und mit den Schnittflächen nach unten auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech 20–25Min. im Ofen backen, bis die __Auberginen__ weich sind. Den __Knoblauch__ schälen, in feine Scheiben schneiden und während der letzten 6–8Min. der Backzeit zu den __Auberginen__ aufs Blech geben und mitrösten.

Schritt 2

Den __Feta__ mit den Fingern oder eine Gabel zerkrümeln. 1 Ei verquirlen. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken und ca. __3/4 der Petersilie__ mit dem verquirlten Ei unter den __Feta__ mengen. Die __1/2 der Gewürzmischung__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer zugeben und alles cremig verrühren, dabei größere __Fetastücke__ mit einer Gabel zerdrücken.

Schritt 3

Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem zweiten Backblech ausrollen und quer in 6 gleich breite Streifen schneiden. Die __Fetacreme__ gleichmäßig jeweils auf __einer Hälfte__ der Streifen verstreichen und mit der __anderen Teighälfte__ bedecken. Die Ränder gut mit einer Gabel verschließen.

Schritt 4

Die gegarten __Auberginen__ aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Temperatur des Ofens auf 210°C (180°C Umluft) reduzieren. Die __Tiropitakia__ mit dem __Sesam__ bestreuen und ca. 10Min. im Ofen goldbraun backen.

Schritt 5

Die __Zwiebel__ halbieren. __Eine Hälfte__ schälen, fein würfeln und in einer kleinen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. glasig anschwitzen. Die __übrige Zwiebel__ für ein anderes Rezept aufbewahren. Die __Tomaten__ halbieren und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Das __Fruchtfleisch__ der __Auberginen__ mit einem Löffel aus der Schale lösen und mit einer Gabel zerdrücken.

Schritt 6

Das __Auberginenfruchtfleisch__ mit dem __Knoblauch__, der __übrigen Petersilie__, den __Tomaten__, den __Zwiebeln__ und 1EL Olivenöl vermengen und gut mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker sowie 1TL Essig abschmecken. Die __Tiropitakia__ mit dem __Auberginen-Tomaten-Salat__ anrichten und servieren.