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ID 41218 | Kategorien: Vegetarisch

Hast du wählerische Esser zu Hause? Na, zu Pfannkuchen werden die bestimmt nicht Nein sagen, oder? Diese hier haben nämlich ein besonderes Geheimnis. In den süßen Tiefen des Teigs versteckt sich hinter den Schokodrops eine ganze geriebene Zucchini! Das verleiht den Pancakes nicht nur eine fluffige Konsistenz, sondern lässt auch den Gemüsepegel deutlich ansteigen. Kaschiert wird das mit einer süßen Creme und Pistazien!

Koch-Tipp

Wer keine Butter hat, kann auch Pflanzenöl verwenden.

Utensilien

• 2 mittelgroße Pfannen mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1049.00 kcal
• carbs: 110.60 g
• fat: 54.90 g
• proteins: 25.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

4 Bio-Eier
bio-eier

4EL Butter
butter

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

175ml Milch
milch

2 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup

1 Päckchen Backpulver
päckchen backpulver

2 Päckchen Kakaopulver
päckchen kakaopulver

2 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker

60g Pistazienkerne
pistazienkerne

Salz
salz

200g Schokodrops
schokodrops

300g Weizenmehl
weizenmehl

2 Zucchini
zucchini

4EL Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Zucchini__ mit einer Küchenreibe grob raspeln und in einem Sieb möglichst viel Flüssigkeit herausdrücken.

Schritt 2

Das __Mehl__ mit dem __Backpulver__, dem __Vanillezucker__, dem __Kakaopulver__, den __Schokodrops__, 4EL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz vermengen.

Schritt 3

Die __Eier__ mit 175ml Milch verquirlen. 2EL Butter in einer mittelgroßen Pfanne schmelzen, dann die Butter und die verquirlten __Eier__ unter die __Mehl-Mischung__ rühren. Alles gut vermengen und die __Zucchini__ unterheben, sodass ein dickflüssiger __Teig__ entsteht.

Schritt 4

Je 1EL Butter in derselben Pfanne und einer weiteren Pfanne schmelzen. Je __3EL Teig__ dazugeben, etwas flach drücken und die __Pancakes__ abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 3Min. backen, anschließend wenden und ohne Deckel noch ca. 2Min. backen, bis die __Pancakes__ gar sind. So verfahren, bis der gesamte __Teig__ verbraucht ist. Ggf. mehr Butter verwenden und die Hitze reduzieren.

Schritt 5

Die __Crème fraîche__ mit dem __Ahornsirup__ und 2EL Wasser verrühren.

Schritt 6

Die __Pistazien__ grob hacken und in einer der Pfannen 1–2Min. anrösten. Jeweils __3 Pancakes__ aufeinanderstapeln, mit der __Crème fraîche__ und den __Pistazien__ garnieren und servieren.