2 Bio-Eier
bio-eier
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Schokopancakes mit verstecktem Gemüse dazu Crème fraîche mit Ahornsirup
kid_friendly
vegetarian
Hast du wählerische Esser zu Hause? Na, zu Pfannkuchen werden die bestimmt nicht Nein sagen, oder? Diese hier haben nämlich ein besonderes Geheimnis. In den süßen Tiefen des Teigs versteckt sich hinter den Schokodrops eine ganze geriebene Zucchini! Das verleiht den Pancakes nicht nur eine fluffige Konsistenz, sondern lässt auch den Gemüsepegel deutlich ansteigen. Kaschiert wird das mit einer süßen Creme und Pistazien!
Koch-Tipp
Wer keine Butter hat, kann auch Pflanzenöl verwenden.
Utensilien
- mittelgroße Pfanne mit Deckel
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- soy
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1053.00 kcal
- carbs: 111.50 g
- fat: 55.00 g
- proteins: 25.30 g
Notizen
Zutaten
2EL Butter
butter
butter
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
90ml Milch
milch
milch
1 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup
päckchen ahornsirup
1 Päckchen Backpulver
päckchen backpulver
päckchen backpulver
1 Päckchen Kakaopulver
päckchen kakaopulver
päckchen kakaopulver
1 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker
päckchen vanillezucker
30g Pistazienkerne
pistazienkerne
pistazienkerne
Salz
salz
salz
100g Schokodrops
schokodrops
schokodrops
150g Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
1 Zucchini
zucchini
zucchini
2EL Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Zucchini__ mit einer Küchenreibe grob raspeln und in einem Sieb möglichst viel Flüssigkeit herausdrücken.
Schritt 2
Das __Mehl__ mit der __1/2 des Backpulvers__, dem __Vanillezucker__, dem __Kakaopulver__, den __Schokodrops__, 2EL Zucker und 1 Prise Salz vermengen.
Schritt 3
Die __Eier__ mit 90ml Milch verquirlen. 1EL Butter in einer mittelgroßen Pfanne schmelzen, dann die Butter und die verquirlten __Eier__ unter die __Mehl-Mischung__ rühren. Alles gut vermengen und die __Zucchini__ unterheben, sodass ein dickflüssiger __Teig__ entsteht.
Schritt 4
1EL Butter in derselben Pfanne schmelzen, __3EL Teig__ dazugeben, mit einem Pfannenwender etwas flach drücken und den __Pancake__ abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 3Min. backen, anschließend wenden und ohne Deckel ca. 2Min. weiter backen, bis der __Pancake__ gar ist. So verfahren, bis der gesamte __Teig__ verbraucht ist. Ggf. mehr Butter verwenden und die Hitze reduzieren.
Schritt 5
Die __Crème fraîche__ mit dem __Ahornsirup__ und 1EL Wasser verrühren.
Schritt 6
Die __Pistazien__ grob hacken und in der Pfanne 1–2Min. anrösten. Jeweils __3 Pancakes__ aufeinanderstapeln, mit der __Crème fraîche__ und den __Pistazien__ garnieren und servieren.
