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ID 41221 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Wenn es mal wieder blitzschnell gehen soll, aber der Foodie in dir abenteuerliche Ansprüche stellt (wer kennt es nicht?) ... Diese veganen „Pizzen“ aus Fladenbrot und einer nährenden Creme aus Bohnen, Tahini und einem dezenten Hauch Knoblauch bieten dir die ganze Palette des guten Geschmacks: Gebratene Paprika, fruchtige Feigen, mit einem leichten Dressing angemachter Rucola und knusprige Haselnüsse stillen die Sensationslust.

Utensilien

• Backofen
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 928.00 kcal
• carbs: 112.80 g
• fat: 37.90 g
• proteins: 28.40 g

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Notizen

Zutaten

50g blanchierte Haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne

Essig
essig

2 Feigen
feigen

1TL Honig
honig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Tahini
päckchen tahini

2 rote Paprika
rote paprika

50g Rucola
rucola

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Vollkornfladenbrot
vollkornfladenbrot

1 Dose weiße Bohnen
weiße bohnen

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Feigen__ längs halbieren und in je 6 Spalten schneiden. Die __Haselnüsse__ grob hacken.

Schritt 2

Die __Haselnüsse__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten, dann aus der Pfanne nehmen. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Die __Paprika__ mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz in derselben Pfanne bei starker Hitze ca. 2Min. anbraten. Die __1/2 des Knoblauchs__ bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 8Min. mitgaren.

Schritt 3

Die __Brote__ mit einigen Tropfen Wasser befeuchten und 4–6Min. im Ofen erwärmen, bis die Ränder knusprig sind.

Schritt 4

Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen, dann mit dem __Tahini__, dem __restlichen Knoblauch__, 1EL Olivenöl, 1–2EL Essig, 75ml Wasser und 1/2TL Salz in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer cremig pürieren. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die __Bohnencreme__ streichfähiger zu machen.

Schritt 5

Den __Rucola__ mit 1TL Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 6

Die __Brote__ mit der __Bohnencreme__ bestreichen und auf Teller verteilen. Die __Paprika__, die __Feigen__ und den __Rucola__ auf der __Bohnencreme__ anrichten und die __Feigen__ mit 1TL Honig beträufeln. Die __Brote__ mit den __Haselnüssen__ garnieren und servieren.