1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
Garnelen-Rosmarin-Risotto mit Kirschtomaten und Käse
kid_friendly
no_gluten_ingredients
seafood
Ein Hochgenuss für Liebhaber eines aromatisch-cremigen Risottos! Mit fruchtigen Kirschtomaten, saftigen Garnelen und frischem Rosmarin ist dein heutiges Abendessen optisch und geschmacklich ein echter Knaller. Sehr fein!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- mittelgroße Pfanne
- Küchenreibe
- Messbecher
Allergene
- crustacean
- egg
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 603.00 kcal
- carbs: 92.00 g
- fat: 14.10 g
- proteins: 26.00 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Garnelen
garnelen
garnelen
250g Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
200g Risottoreis
risottoreis
risottoreis
5g Rosmarin
rosmarin
rosmarin
50g Rucola
rucola
rucola
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Rosmarinnadeln__ vom Stängel streifen und fein hacken.
Schritt 2
Den __Käse__ fein reiben. Das __Brühgewürz__ in 800ml heißem Wasser auflösen.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ in einem mittelgroßen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze 2–3Min. glasig dünsten, dann den __Reis__ hinzufügen und ca. 1Min. anrösten.
Schritt 4
Die Hitze reduzieren und nach und nach etwas __Brühe__ unter Rühren zum __Reis__ hinzufügen und köcheln lassen, bis der __Reis__ die __Brühe__ aufgesogen hat. Diesen Vorgang 18–20Min. lang wiederholen, bis die __Brühe__ aufgebraucht und der __Reis__ gar ist. Zum Schluss den __Käse__ unter das __Risotto__ mischen.
Schritt 5
Zum Ende der Kochzeit des __Risottos__ die __Garnelen__ mit dem __Knoblauch__ und dem __gehackten Rosmarin__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl 2–3Min. bei starker Hitze scharf anbraten und mit nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. __Tipp:__ Die __Garnelen__ nicht zu lange garen, damit sie nicht trocken werden.
Schritt 6
Vor dem Servieren den __Rucola__ unter das __Risotto__ mischen oder darauf verteilen. Das __Risotto__ mit den __Garnelen__ und den __Kirschtomaten__ garnieren und servieren.
