Zurueck zur Liste

ID 41267 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegetarisch

Fesch präsentiert sich der angebräunte Kabeljau von seiner Sonnenseite und entspannt auf einem bunten Strandtuch aus Bohnen und knackigem Sommergemüse. Man reiche ihm die Lotion: ein cremiges Geheimrezept aus erlesenem Dill, duftender Minze, frischer Petersilie und herben Kapern. Zwar schützt sie vor der Sonne nicht, doch macht sie unseren Kabeljau noch unwiderstehlicher.

Utensilien

• kleiner Topf
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 379.00 kcal
• carbs: 23.10 g
• fat: 16.80 g
• proteins: 32.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

30g Dill, Minze & Petersilie
dill, minze & petersilie

1 Ei
ei

2 Packungen Kabeljaustücke
en kabeljaustücke

2 Packungen Kapern
en kapern

Essig
essig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 Dosen Bohnen-Mix
n bohnen-mix

Olivenöl
olivenöl

1 Bund Radieschen
radieschen

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf ausreichend Wasser für 1 Ei zum Kochen bringen. Das Ei in das kochende Wasser geben und in ca. 8Min. wachsweich bis hart kochen, dann abgießen und kalt abschrecken. Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ halbieren und in Spalten schneiden. Die __Radieschen__ vierteln, dabei die Enden und das Grün entfernen.

Schritt 2

Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen. Die __1/2 des Dills__ und die __Petersilie samt Stängeln__ grob schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und halbieren. Das Ei ebenfalls schälen und halbieren.

Schritt 3

Die __Minze__, den __geschnittenen Dill__ und die __Petersilie__ mit der __1/2 der Kapern__, der __1/2 des Knoblauchs oder mehr nach Geschmack__, dem Ei, 3–4EL Olivenöl, 3–4EL Essig, 50–75ml Wasser sowie 1/2–1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer cremig pürieren.

Schritt 4

Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Den __Fisch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, bis er gar ist.

Schritt 5

Die __restlichen Dillspitzen__ von den Stängeln zupfen. Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit den __Gurken__, den __Tomaten__, den __Radieschen__ sowie der __1/2 der Salsa verde__ vermengen.

Schritt 6

Den __Salat__ auf Teller verteilen und den __Fisch__ darauf anrichten. Mit der __restlichen Salsa verde__ beträufeln und mit den __Dillspitzen__ und den __restlichen Kapern__ garniert servieren.