2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Räucherlachs mit Wasabi-Joghurt-Dip auf Sushireis mit Gurken-Limetten-Salat
fish
no_gluten_ingredients
optional_heat
under_30min
Ein schlichter Joghurtdip ist die perfekte geschmackliche Abrundung zum zarten Räucherlachs, dem leckeren Sushireis und dem knackigen Gurkensalat. Der Salat schmeckt dank geröstetem Sesamöl und frischer Limette sowie einem Hauch Chili herrlich asiatisch. Wir wünschen einen guten Appetit!
Koch-Tipp
Wenn Kinder mitessen, die Chiliflocken nur auf die eigene Portion geben.
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- Sparschäler
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- fish
- milk
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 646.00 kcal
- carbs: 97.60 g
- fat: 17.30 g
- proteins: 27.30 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Stremellachs
en stremellachs
en stremellachs
Essig
essig
essig
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
10g Koriander
koriander
koriander
1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken
päckchen chiliflocken
2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
3 Päckchen Wasabipaste
päckchen wasabipaste
päckchen wasabipaste
Salz
salz
salz
400g Sushireis
sushireis
sushireis
2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten
unbehandelte limetten
2 Gurken
urken
urken
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Gurken__ mit einem Sparschäler rundum bis zum Kerngehäuse in breite Streifen schneiden und vorsichtig mit 1/2–1TL Salz vermengen. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen.
Schritt 3
Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden.
Schritt 4
Das __Sesamöl__, die __Limettenschale__ und __2–3EL Limettensaft__ unter die __Gurken__ mengen und den __Salat__ mit den __Chiliflocken nach Geschmack__ würzen. Dann den __Koriander__ ebenfalls untermengen.
Schritt 5
Den __Reis__ mit 1–2EL Essig sowie 1/2–1TL Salz und 1 Prise Zucker verfeinern und vorsichtig mit einer Gabel auflockern. Die __1/2 der Lauchzwiebeln__ untermengen. Den __Lachs__ mit zwei Gabeln auseinander zupfen. Ggf. vorhandene Gräten entfernen.
Schritt 6
Den __Joghurt__ glatt rühren und mit __1–2EL Limettensaft__, __Wasabi nach Geschmack__ und etwas Salz würzen. Den __Reis__ mit dem __Lachs__ und den __Gurken__ anrichten. Mit dem __Wasabi-Joghurt-Dip__, den __restlichen Lauchzwiebeln__ und ggf. mehr __Chiliflocken__ garnieren und servieren.
