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ID 41275 | Kategorien: Reis, Vegan, Vegetarisch

Oh, du wunderbare vegetarische Küche! Du hast es mal wieder geschafft: Wir sind hin und weg! Auf fluffig leichtem Blumenkohlreis kommst du daher, mit deinen frischen breiten Bohnen und deinen angebratenen Tofuwürfeln, mit deinem würzig aromatischen Saucenwunder aus Kümmel und Paprika, Tomatenmark, Limette und Ras el-Hanout. Und nicht zu vergessen deinen knusprigen Walnüssen, die dem Werk die Krone aufsetzen. Herrlich!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefLieke

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 509.00 kcal
• carbs: 27.80 g
• fat: 38.50 g
• proteins: 17.50 g

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Zutaten

800g Blumenkohlreis
blumenkohlreis

400g breite Bohnen
breite bohnen

2 Packungen Tofuwürfel
en tofuwürfel

1EL Honig
honig

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen edelsüßes Paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver

1 Päckchen Kümmel
päckchen kümmel

1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

100g Walnusskerne
walnusskerne

2TL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Bohnen__ in ca. 3cm große Stücke schneiden, dabei die Enden entfernen. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Tofu__ trocken tupfen.

Schritt 2

Den __Blumenkohlreis__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 3EL Olivenöl und je 1/2TL Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen ca. 8Min. backen, bis der __Blumenkohlreis__ gar und leicht gebräunt ist.

Schritt 3

Die __Bohnen__ und den __Tofu__ in einer großen Pfanne mit 4EL Olivenöl und 2TL Salz bei sehr starker Hitze in 5–7Min. goldbraun braten.

Schritt 4

Den __Knoblauch__, das __Tomatenmark__, den __Kümmel__, das __Paprikapulver__ und die __Gewürzmischung__ mit 2TL Mehl in die Pfanne geben und bei starker Hitze ca. 1Min. anbraten.

Schritt 5

__1EL Limettensaft__, 225ml Wasser und 1EL Honig hinzufügen und 2–4Min. köcheln lassen, bis die __Sauce__ cremig wird.

Schritt 6

Den __Blumenkohlreis__ auf Teller verteilen, den __Tofu__ mit den __Bohnen__ darauf anrichten und die __Walnüsse__ darüber zerkrümeln. Nach Geschmack mit mehr __Limettensaft__ beträufeln und mit der __Limettenschale__ garniert servieren.