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ID 41285 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Luftgetrockneter Serranoschinken mit seinem mild-aromatischen Geschmack ergänzt vorzüglich den leichten Pastasalat mit getrockneten Tomaten, Rucola und geriebenem Käse, der mit Peperoniringen verfeinert wird. Der Salat ist übrigens ein echtes Allroundtalent – er schmeckt als leichtes Abendessen auf dem Balkon genauso gut wie auf der Picknickdecke im Park oder als Lunch.

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 751.00 kcal
• carbs: 103.70 g
• fat: 21.60 g
• proteins: 35.10 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

Balsamicoessig
balsamicoessig

1 Packung getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten

1TL Honig
honig

1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Packung luftgetrockneter Schinken
luftgetrockneter schinken

Olivenöl
olivenöl

250g Penne
penne

1 rote Peperoni
rote peperoni

100g Rucola
rucola

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1EL Senf
senf

2 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Schinken__ mit den Fingern in mundgerechte, nicht zu kleine Stücke zupfen.

Schritt 2

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher oder einer Tasse ca. __100ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Die __Tomaten__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Streifen schneiden. Die __getrockneten Tomaten__ ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen.

Schritt 4

Den __Rucola__ verlesen und den unteren Teil der Stiele abschneiden. Den __Käse__ mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 5

1EL Senf und 1TL Honig mit 1–2EL Olivenöl, 1EL Balsamicoessig und 1–2EL Wasser zu einem __Dressing__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Pasta__ mit den __Tomaten__, den __getrockneten Tomaten__, dem __Rucola__, dem __Knoblauch__ und dem __Dressing__ vermengen, dabei nach Bedarf __Pastawasser__ hinzugeben, bis alles gut vermischt ist. Den __Salat__ mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem __Schinken__, den __Lauchzwiebeln__, dem __Käse__ sowie der __Peperoni nach Geschmack__ garnieren und servieren.