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ID 41287 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Wir bringen euch mit diesem griechischen Klassiker direkt ans Mittelmeer: Die herzhaften Frikadellen aus saftigem Rinderhack und frischer Petersilie werden mit Feta gefüllt. Dazu gibt es mit Tomate verfeinerte Ofenkartoffeln und Gurkensalat. Der Name Bifteki leitet sich übrigens vom englischen „beef steak“ ab. Guten Appetit – oder wie die Griechen sagen: Kalí órexi!

Koch-Tipp

Wer kein Ei hat, kann auch 2EL Mehl verwenden.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 836.00 kcal
• carbs: 47.50 g
• fat: 54.30 g
• proteins: 39.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Ei
ei

2 Packungen festkochende Kartoffeln
en festkochende kartoffeln

2 Packungen Rinderhackfleisch
en rinderhackfleisch

Essig
essig

200g Fetakäse
fetakäse

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen Tomatenmark
n tomatenmark

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen griechische Gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung

20g Petersilie
petersilie

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Gurken
urken

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 2cm breite Spalten schneiden oder der Länge nach vierteln.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ mit 2EL Olivenöl, der __1/2 des Tomatenmarks__ sowie Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 20–25Min. im Ofen backen.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln. Die __1/2 der Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Das __Hackfleisch__ mit dem __Knoblauch__, der __fein gehackten Petersilie__, dem __restlichen Tomatenmark__, der __Gewürzmischung__, 1 Ei sowie Salz und Pfeffer gut verkneten. Die __restliche Petersilie samt Stängeln__ grob hacken.

Schritt 4

Die __Hackfleischmasse__ in __4 gleich große Portionen__ teilen. Jede Portion ca. 1cm dick ausbreiten und den __Feta__ gleichmäßig in die Mitte krümeln. Die __Fleischränder__ sorgfältig über dem __Käse__ verschließen.

Schritt 5

Die __Bifteki__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 3Min. anbraten. Anschließend salzen und pfeffern, zwischen die __Kartoffeln__ auf das Backblech geben und ca. 10Min. im Ofen zu Ende garen.

Schritt 6

Die __Gurken__ in feine Scheiben schneiden. Aus 4EL Olivenöl, 3–4EL Essig, 1TL Salz und 2 Prisen Zucker ein __Dressing__ anrühren und mit den __Gurken__ vermengen. Die __restliche Petersilie__ unter die __Kartoffeln__ mischen und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Bifteki__ mit den __Kartoffeln__ und dem __Gurkensalat__ anrichten und servieren.