10g Dill & Petersilie
dill & petersilie
dill & petersilie
Rindersteak mit Crudités und orientalischem Linsenpüree
dairy_free
healthy_choice
meat
no_gluten_ingredients
under_30min
Mit „Crudités“ wird rohes, portioniertes Gemüse bezeichnet, besonders in Frankreich wird es gerne mit verschiedenen Dips als Vorspeise serviert. Wir finden: Die knackigen Sticks aus Gurke und Paprika kann man auch ganz prima zum Hauptgang reichen, wie etwa zu diesem saftigen, mit Kräutern verfeinerten Rindersteak und dem cremigen Püree aus roten Linsen, das mit Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürzt wird.
Koch-Tipp
Das Fleisch am besten 20–30Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- mittelgroße Pfanne mit Deckel
- Stabmixer
- Messbecher
- Sieb
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 755.00 kcal
- carbs: 73.00 g
- fat: 35.00 g
- proteins: 49.70 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Flanksteak
flanksteak
flanksteak
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen edelsüßes Paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver
1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
200g rote Linsen
rote linsen
rote linsen
1 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Gurke
urke
urke
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anschwitzen. Die __Linsen__ hinzugeben und mit 750ml Wasser ablöschen. Das __Brühgewürz__ hinzugeben und alles ca. 10Min. sanft köcheln lassen.
Schritt 3
Die __Gurke__ in ca. 1cm dünne und 5cm lange Stifte schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Das __Fleisch__ trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl auf der Fettseite 2–4Min. scharf anbraten. Wenden und weitere 2–4Min. braten, je nach Dicke des __Fleisches__. Die Hitze reduzieren und das __Fleisch__ noch 1–3Min. abgedeckt garen, je nachdem, ob es medium oder durch sein soll. Das __Fleisch__ abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen.
Schritt 5
Sobald die __Linsen__ weich sind, diese in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben, 2EL Olivenöl zugeben und mit einem Stabmixer pürieren. Das __Linsenpüree__ mit dem __Kreuzkümmel__, dem __Paprikapulver__ sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. __Tipp:__ Ca. __1/2TL Paprikapulver__ für die Garnitur aufbewahren.
Schritt 6
Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Dillspitzen__ abzupfen und fein schneiden. Das __Linsenpüree__ auf Teller verteilen, das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und darauf anrichten. Mit den __Kräutern__ und dem __Paprikapulver__ garnieren und mit den __Crudités__ servieren.
