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ID 41299 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Wer mal in Marokko war, durfte sicher in den Genuss einer Tajine kommen. Als „Tajine“ bezeichnet man sowohl das Gericht als auch den Topf aus Lehm, in dem Fleisch und Gemüse im eigenen Saft geschmort werden, sodass sie unglaublich saftig bleiben und den Geschmack der Gewürze gut annehmen. Auch ohne Lehmtopf zauberst du dich heute in die Gewürzwelt Nordafrikas, die von Aprikosen, Nüssen und Orange begleitet wird. Brillant!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• 2 große Pfannen mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• mustard
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 681.00 kcal
• carbs: 72.50 g
• fat: 20.20 g
• proteins: 43.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

6 Aprikosen
aprikosen

300g Bulgur
bulgur

2 Packungen schwarze Oliven
en schwarze oliven

2 Fenchelknolle
fenchelknolle

400g geschnittener Lauch
geschnittener lauch

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

4TL Honig
honig

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Aprikosenchutney
päckchen aprikosenchutney

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

2 Päckchen Tajine-Gewürzmischung
päckchen tajine-gewürzmischung

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

50g Walnusskerne
walnusskerne

2TL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 1,5L leicht gesalzenes Wasser für den __Bulgur__ zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ ins kochende Wasser geben und in 8–10Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, im Topf warm halten. Die __Aprikosen__ halbieren und entsteinen. Den __Fenchel__ längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Orangenschale__ abreiben, die __Orange__ auspressen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen, dann längs in jeweils 2 schmale Streifen schneiden und mit der __1/2 der Gewürzmischung__, 1TL Salz und 2EL Olivenöl vermengen. Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3

Den __Fenchel__ und den __Lauch__ mit 2EL Olivenöl und der __restlichen Gewürzmischung__ in derselben Pfanne ca. 4Min bei mittlerer Hitze braten. Anschließend die __1/2 des Gemüses__ aus der Pfanne nehmen und in eine zweite große Pfanne geben.

Schritt 4

Das __Fleisch samt Bratensaft__ auf beide Pfannen verteilen. In jede Pfanne jeweils __1EL Orangensaft__, die __1/2 des Brühgewürzes__, die __1/2 der Aprikosen__, 2TL Honig sowie 175ml Wasser geben, aufkochen und dann abgedeckt bei niedriger Hitze 9–10Min. köcheln lassen, bis das __Fleisch__ gar ist. Die __Oliven__ längs halbieren.

Schritt 5

1TL Mehl und jeweils die __1/2 der Oliven__ in jede Pfanne einrühren, je __1TL Orangenschale__ hinzufügen und ohne Deckel bei starker Hitze ca. 3Min. kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Bulgur__ auf Teller verteilen, die __Aprikosen-Hähnchen-Tajine__ darauf anrichten und die __Walnüsse__ darüberstreuen. Nach Belieben mit etwas __Orangenschale__ garnieren und mit dem __Aprikosenchutney__ servieren.