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ID 41312 | Kategorien: Reis, Vegan, Vegetarisch

Das Wort „Korma“ bedeutet auf Hindi „schmoren“. Das curryartige Gericht hat seine Wurzeln in der indischen und pakistanischen Küche. Lerne heute unsere vegetarische Variante kennen, für die du Paprika, Karotten und Champignons zunächst bei starker Hitze scharf anbrätst und dann langsam mit Korma-Currypaste in cremiger Kokosmilch garst. Dazu gibt es Basmatireis, geröstete Mandelblättchen und frischen Koriander!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 772.00 kcal
• carbs: 102.20 g
• fat: 32.60 g
• proteins: 16.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

200g Basmatireis
basmatireis

250g braune Champignons
braune champignons

1 Karotte
karotte

200ml Kokosmilch
kokosmilch

10g Koriander
koriander

1 Packung Korma-Currypaste
korma-currypaste

25g Mandelblättchen
mandelblättchen

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Paprika
rote paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Pilze__ ggf. säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Schritt 3

Die __Mandeln__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell verbrennen! Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen.

Schritt 4

Die __Paprika__, die __Karotten__ und die __Pilze__ in derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–5Min. anbraten. Mit Salz würzen.

Schritt 5

__2/3 der Currypaste oder mehr__ dazugeben und ca. 1Min. mitbraten, dann mit der __Kokosmilch__ ablöschen und das __Curry__ ca. 4Min. auf niedriger Stufe sanft köcheln lassen. Ggf. etwas Wasser hinzugeben, falls das __Curry__ zu dickflüssig wird.

Schritt 6

Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Das __Curry__ mit dem __Reis__ anrichten, nach Belieben mit den __Mandeln__ und dem __Koriander__ garnieren und servieren.