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ID 41332 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Heute gibt es eine schnell gemachte Reis-Bowl! Sie wird mit extra gesundem Naturreis zubereitet, als Toppings gesellen sich wunderbar farbenfrohe Chioggia-Bete, aromatische Falafeln, knackig-frische Gurke, vitaminreicher Mangold und hartgekochtes Ei gerne dazu. Und dann noch die geschmackvoll-knobiliziöse Joghurtsauce – hach, lecker!

Utensilien

• 2 kleine Töpfe mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• egg
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 811.00 kcal
• carbs: 100.90 g
• fat: 31.90 g
• proteins: 24.80 g

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Notizen

Zutaten

2 Bio-Eier
bio-eier

1 Chioggia-Bete
chioggia-bete

Essig
essig

200g Express-Naturreis
express-naturreis

1 Packung Falafel
falafel

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Minigurke
minigurke

Olivenöl
olivenöl

50g roter Babymangold
roter babymangold

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. In einem zweiten Topf ausreichend Wasser für die __Eier__ aufkochen. Die __Chioggia-Bete__ schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. 2–3EL Essig mit 1EL Wasser, 1TL Zucker und 1/2TL Salz verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben, dann die __Bete-Scheiben__ untermengen.

Schritt 2

Den __Reis__ in das kochende Salzwasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis der __Reis__ das Wasser aufgesogen hat. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen. 1/2TL Olivenöl oder Butter unterrühren und ggf. mit Salz abschmecken. Die __Eier__ in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze 6–7Min. kochen. Zum Abkühlen in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.

Schritt 3

Die __Gurke__ der Länge nach vierteln und in kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen.

Schritt 4

Die __Falafeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Dann wenden, den __Knoblauch__ hinzugeben und die __Falafeln__ weitere 2–3Min. braten, bis sie gar sind. Der __Knoblauch__ sollte leicht gebräunt sind. Den __Knoblauch__ herausnehmen, die __Falafeln__ bis zum Servieren in der Pfanne warm halten.

Schritt 5

Den __Knoblauch__ zerdrücken und unter den __Joghurt__ rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Babymangold__ mit je 1EL Olivenöl und Essig sowie je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer anmachen. Die __Eier__ pellen und halbieren. Die eingelegte __Bete__ abgießen und nach Belieben mit den __Falafeln__, dem __Mangold__, den __Gurken__, den __Eiern__ und dem __Joghurtdip__ auf dem __Reis__ anrichten und servieren.