1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Torchiette mit Thunfischsauce garniert mit frittierten Kapern
fish
under_30min
Ein Glück, dass Torchiette-Nudeln dank ihrer attraktiven Blütenform extra viel Sauce aufnehmen können! Denn von dieser seidig-cremigen Thunfischsauce, die mit Lauch und Crème fraîche verfeinert wird, möchten wir keinen Tropfen verschwenden. Als Highlight wird die Pasta mit frittierten Kapern bestreut, die so richtig schön knuspern und herrlich säuerlich-pikant schmecken. Begeistert rufen wir: Tutto bene!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- kleiner Topf
- mittelgroße Pfanne
- Stabmixer
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- fish
- gluten
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1005.00 kcal
- carbs: 107.70 g
- fat: 46.20 g
- proteins: 37.30 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Kapern
kapern
kapern
250g Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
100g Rucola
rucola
rucola
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
1 Dose Thunfisch in Öl
thunfisch in öl
thunfisch in öl
250g Torchiette
torchiette
torchiette
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Ca. __2EL Lauchgrün__ für die __Garnitur__ beiseitelegen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Kirschtomaten__ halbieren.
Schritt 2
Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Thunfisch__ in einem Sieb abtropfen lassen, dabei das __Öl__ auffangen.
Schritt 3
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 6–8Min. bissfest kochen. Die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ auffangen. Die __Pasta__ zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.
Schritt 4
Die __Lauchstreifen__ in einem kleinen Topf mit __2EL Thunfischöl__ bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anschwitzen. Den __Thunfisch__, den __Knoblauch__ und 2EL Wasser unterrühren und 2–3Min. mitköcheln. Wenn der __Lauch__ weich ist, die __Crème fraîche__ unterrühren und alles mit einem Stabmixer pürieren. Mit der __Limettenschale__, dem __Limettensaft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Kapern__ trocken tupfen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. kross frittieren. Die __Kapern__ herausnehmen und auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 6
Die __Pasta__ in der Pfanne mit der __Thunfischsauce__, den __Kirschtomaten__ und ca. __2/3 des Rucolas__ gut vermengen, ggf. etwas __Pastawasser__ unterrühren, auf tiefe Teller verteilen, mit dem aufbewahrten __Lauchgrün__, dem __restlichen Rucola__ und den __Kapern__ garnieren und servieren.
