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ID 41350 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Wer kommt mit auf eine Abenteuerreise in die Geschmackswelt Südostasiens? In die Briochebrötchen stecken wir zwar saftige Rindfleischpattys, aber dann verlassen wir uns bekannte Pfade und erweitern unser Burger-Bewusstsein mit Pilzen und Karotten, die in würziger Fischsauce und frisch-säuerlichem Limettensaft baden durften. Begleitet von einem pikanten Dip und goldbraunen Süßkartoffeln wird die Reise doppelt schön! Let’s go!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• egg
• fish
• gluten
• milk
• peanuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1062.00 kcal
• carbs: 85.50 g
• fat: 61.00 g
• proteins: 42.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

4 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

3EL Butter
butter

500g Champignons
champignons

1 Ei
ei

2 Packungen Rinderhackfleisch
en rinderhackfleisch

50g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen

Essig
essig

40ml Fischsauce
fischsauce

2TL Honig
honig

2 Karotten
karotten

4EL Mayonnaise
mayonnaise

2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. 3EL Butter Raumtemperatur annehmen lassen. Die __Limettenschalen__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen. __4EL Limettensaft__, __2EL Fischsauce__, 1EL Pflanzenöl, 2EL (hellen) Essig, 2TL Honig und 1TL Salz zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 2

Die __Pilze__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Pilze__ und die __Karotten__ mit dem __Dressing__ vermengen. Die __Süßkartoffeln samt Schale__ in ca. 1cm breite Spalten schneiden, mit 2EL Pflanzenöl sowie 1TL Salz vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 20–25Min. im Ofen goldbraun backen.

Schritt 3

Die weiche Butter mit __4TL Limettenschale__ vermengen und mit 1 Prise Salz würzen. Die __Sriracha-Sauce__ mit 4EL Mayonnaise verrühren.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ mit der __restlichen Fischsauce__, 1 Ei und 1 kräftigen Prise Salz verkneten und zu __4 Pattys__ formen, die etwas größer sind als die __Brötchen__. Die __Pattys__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. braten, bis das __Hackfleisch__ gar ist, dann die __Pattys__ aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne nicht auswischen.

Schritt 5

Die __Brötchen__ aufschneiden und mit den Schnittseiten nach unten in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 2Min. erwärmen.

Schritt 6

Die __Brötchen__ mit der __Sriracha- Mayonnaise__ bestreichen und nach Belieben mit dem __Champignon-Karotten-Salat__ und den __Pattys__ belegen. Den __restlichen Salat__ mit den __Erdnüssen__ bestreuen und als Beilage reichen. Die vorbereitete Butter auf den __Süßkartoffeln__ schmelzen lassen und mit den __Burgern__ servieren.