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ID 41351 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Wer kommt mit auf eine Abenteuerreise in die Geschmackswelt Südostasiens? In die Briochebrötchen stecken wir zwar saftige Rindfleischpattys, aber dann verlassen wir uns bekannte Pfade und erweitern unser Burger-Bewusstsein mit Pilzen und Karotten, die in würziger Fischsauce und frisch-säuerlichem Limettensaft baden durften. Begleitet von einem pikanten Dip und goldbraunen Süßkartoffeln wird die Reise doppelt schön! Let’s go!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• egg
• fish
• gluten
• milk
• peanuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1115.00 kcal
• carbs: 83.50 g
• fat: 67.00 g
• proteins: 44.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

4TL Butter
butter

250g Champignons
champignons

1 Ei
ei

25g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen

Essig
essig

20ml Fischsauce
fischsauce

1TL Honig
honig

1 Karotte
karotte

2EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz
salz

1 Süßkartoffel
süßkartoffel

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. 4TL Butter Raumtemperatur annehmen lassen. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. __2EL Limettensaft__, __1EL Fischsauce__, 2–3TL Pflanzenöl, 1EL (hellen) Essig, 1TL Honig und 1/2TL Salz zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 2

Die __Pilze__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Pilze__ und die __Karotten__ mit dem __Dressing__ vermengen. Die __Süßkartoffel samt Schale__ in ca. 1cm breite Spalten schneiden, mit 1EL Pflanzenöl sowie 1/2TL Salz vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 20–25Min. im Ofen goldbraun backen.

Schritt 3

Die weiche Butter mit __2TL Limettenschale__ vermengen und mit 1 Prise Salz würzen. Die __Sriracha-Sauce__ mit 2EL Mayonnaise verrühren.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ mit der __restlichen Fischsauce__, 1 Ei und 1 Prise Salz verkneten und zu __2 Pattys__ formen, die etwas größer sind als die __Brötchen__. Die __Pattys__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. braten, bis das __Hackfleisch__ gar ist, dann die __Pattys__ aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne nicht auswischen.

Schritt 5

Die __Brötchen__ aufschneiden und mit den Schnittseiten nach unten in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 2Min. erwärmen.

Schritt 6

Die __Brötchen__ mit der __Sriracha-Mayonnaise__ bestreichen und nach Belieben mit dem __Champignon-Karotten-Salat__ und den __Pattys__ belegen. Den __restlichen Salat__ mit den __Erdnüssen__ bestreuen und als Beilage reichen. Die vorbereitete Butter auf den __Süßkartoffeln__ schmelzen lassen und mit den __Burgern__ servieren.