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ID 41352

Wenig Kohlenhydrate, aber ein echtes Verwöhnprogramm bereitest du dir, wenn du das Rindersteak mit köstlicher Gewürzkruste in der Pfanne brutzelst und später in ein edles Hummus aus Sesampaste und Zucchini dippst. Auch ein aromatischer Salat mit gegrillter Zucchini und frischen Majoranblättern möchte sich gerne liebevoll um deine Geschmacksknospen kümmern. Das klingt nach Luxus pur, also bitte: Programm, Start!

Utensilien

• Grillpfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 489.00 kcal
• carbs: 12.60 g
• fat: 33.10 g
• proteins: 35.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Packungen Entrecôte
en entrecôte

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

5g Majoran
majoran

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

1 Päckchen Sonnenblumenkerne
päckchen sonnenblumenkerne

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

50g Tahini
tahini

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit der __Gewürzmischung__ und 2EL Olivenöl einreiben und beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Zucchini__ längs vierteln und in einer Grillpfanne oder einer normalen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 4–5Min. rundum goldbraun braten. Die __Zucchini__ aus der Pfanne nehmen und in 2–3cm große Stücke schneiden.

Schritt 3

Die __Karotten__ ggf. schälen und mit einem Sparschäler in dünne, breite Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen, die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __1/2 der Zucchini__ mit dem __Knoblauch__, der __Zitronenschale__ und der __1/2 des Zitronensafts__ in ein hohes Gefäß geben.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in derselben Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen, nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und bis zum Servieren auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.

Schritt 5

Das __Tahini__ zu den __Zucchini__ in das hohe Gefäß geben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Das __Hummus__ nach Geschmack mit Salz verfeinern. Die __Majoranblätter__ von den Stängeln zupfen und mit den __Karotten__, den __restlichen Zucchinistücken__ und den __Sonnenblumenkernen__ vermengen.

Schritt 6

Den __restlichen Zitronensaft__, 1TL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer unter den __Karotten-Zucchini-Salat__ mischen und das __Fleisch__ schräg in Tranchen schneiden. Das __Hummus__ auf Teller verteilen, das __Fleisch__ daneben oder darauf anrichten und mit dem __Karotten-Zucchini-Salat__ servieren.