1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
Gebratene Hähnchenbrust auf Glasnudeln mit knackigem Salat und Sesamdressing
dairy_free
healthy_choice
optional_heat
poultry
under_30min
Selbst eingefleischte Salat-Skeptiker werden heute auf ihre Kosten kommen, denn unserer Schöpfung aus leckeren Glasnudeln, knackigem Gemüse und in Sojasauce gebratenem Hähnchen fehlt es gewiss nicht an Substanz. Für das geschmackliche Aha sorgen Koriander, Minze, Thai-Basilikum und feurige Chili, die du wie immer nach Geschmack dosieren kannst. Abgerundet wird das Salat-Spektakel mit einem nussigen Tahinidressing. Extraklasse!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- mittelgroße Pfanne
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 658.00 kcal
- carbs: 63.00 g
- fat: 26.30 g
- proteins: 39.30 g
Notizen
Zutaten
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Minigurke
minigurke
minigurke
1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam
päckchen schwarzer sesam
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Packung Romanasalat
romanasalat
romanasalat
1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote
rote thai-chilischote
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
25ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
25g Tahini
tahini
tahini
30g Thai-Basilikum, Koriander & Minze
thai-basilikum, koriander & minze
thai-basilikum, koriander & minze
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
100g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ aufkochen. Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben, den Topf vom Herd nehmen und die __Nudeln__ 3–5Min. gar ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. __Tipp:__ Um die Weiterverarbeitung zu erleichtern, ggf. die __Nudeln__ mit einer sauberen Schere 1–2 Mal durchschneiden.
Schritt 2
Die __Karotte__ ggf. schälen und quer in 3 Stücke, dann in etwa streichholzdicke Stifte schneiden. Die __Gurke__ ebenfalls in streichholzdicke Stifte schneiden. Den __Romanasalat__ in dünne Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen.
Schritt 3
Das __Fleisch__ trocken tupfen, horizontal halbieren, mit 1 Prise Pfeffer würzen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten, bis es goldbraun und gar ist. In der letzten Minute die __1/2 der Sojasauce__ hinzufügen und das __Fleisch__ darin wenden, sodass es vollständig von __Sojasauce__ bedeckt ist.
Schritt 4
Die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben. Die __Minzeblätter__ abzupfen und mit den __übrigen Kräutern samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Chilischote__ längs halbieren und in hauchdünne Streifen schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen.
Schritt 5
Das __Tahini__ mit dem __Knoblauch__, der __Limettenschale__, dem __Limettensaft__ und 2EL Wasser zu einem cremigen __Dressing__ verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und ggf. mehr Wasser hinzufügen. __Tipp:__ Das __übrige Tahini__ z. B. für das nächste Hummus oder einen Brotaufstrich verwenden.
Schritt 6
Die __Karotten__, die __Gurken__, den __Romanasalat__, die __Kräuter__ und die __Nudeln__ mit dem __Dressing__ und der __restlichen Sojasauce__ vermengen. Den __Salat__ auf Teller verteilen, das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und auf dem __Salat__ anrichten. Mit den __Chilistreifen__ und dem __Sesam__ garniert servieren, die __Limettenspalten__ dazu reichen.
