½TL Honig
½tl honig
½tl honig
Ofenkartoffeln mit Bohnen und Huhn mit Aprikosen-Tahini-Sauce und Mandeln
healthy_choice
no_gluten_ingredients
poultry
Heute zeigen wir dir, warum die Fusionsküche in aller Munde ist. Denn auf unserem Teller verschmelzen die Geschmackswelten aus dem östlichen Mittelmeerraum mit duftenden Gewürzen Nordafrikas zu einer köstlichen Liaison. Konkret bedeutet das: Aromatische Sumach-Kartoffeln und cremige Aprikosen-Tahini-Sauce treffen auf pikant-würzige Bohnen und goldbraunes Hähnchen. Keine Frage, bei Geschmack gilt: Mehr ist mehr!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- milk
- sesame
- sulphites
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 855.00 kcal
- carbs: 63.70 g
- fat: 44.50 g
- proteins: 47.40 g
Notizen
Zutaten
200g breite Bohnen
breite bohnen
breite bohnen
1 Packung festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
25g getrocknete Aprikosen
getrocknete aprikosen
getrocknete aprikosen
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
25g Mandelblättchen
mandelblättchen
mandelblättchen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Sumach
päckchen sumach
päckchen sumach
1 Päckchen Tajine-Gewürzmischung
päckchen tajine-gewürzmischung
päckchen tajine-gewürzmischung
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
25g Tahini
tahini
tahini
2 Tomaten
tomaten
tomaten
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ längs halbieren, mit 2TL Olivenöl und 1/2TL Salz vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen auf mittlerer Schiene 30–35Min. goldbraun backen.
Schritt 2
Die __getrockneten Aprikosen__ in etwas heißem Wasser einweichen und beiseitestellen. Die __Bohnen__ in ca. 3cm lange Stücke schneiden, dabei die Enden entfernen. Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.
Schritt 3
Den __Knoblauch__, die __1/2 der Gewürzmischung__, die __Bohnen__ und die __Tomaten__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 2Min. anbraten. 100ml Wasser, 1/2TL Honig und 1 kräftige Prise Salz hinzufügen und abgedeckt aufkochen. Bei niedriger Hitze ca. 15Min. köcheln lassen, dann ohne Deckel bei starker Hitze ca. 5Min. kochen, bis das Wasser größtenteils verdampft ist.
Schritt 4
Das __Fleisch__ trocken tupfen, horizontal halbieren und mit 1EL Olivenöl sowie 1/2TL Salz einreiben. In einer zweiten Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 2–4Min. scharf anbraten, bis es goldbraun und gar ist. Das __Fleisch__ auf einem Teller beiseitestellen und die __Mandeln__ im Bratfett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen.
Schritt 5
Die __Aprikosen__ in ein Sieb abgießen, trocken tupfen und mit dem __Joghurt__, __1EL Tahini__, __1 Prise Sumach__ und 1 kräftigen Prise Salz in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer glatt pürieren. Die __Kartoffeln__ mit der __1/2 des übrigen Sumachs__ vermengen.
Schritt 6
Das __Fleisch__ schräg in Tranchen schneiden. Die __Kartoffeln__ und das __Tomaten-Bohnen-Gemüse__ auf Teller verteilen, das __Fleisch__ darauf anrichten und mit der __Aprikosen-Tahini-Sauce__ beträufeln. Mit den __Mandelblättchen__ und dem __restlichen Sumach__ garnieren und servieren.
