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ID 41379 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln

Oh, wie lecker! Das zarte Seelachsfilet wird im Ofen mit Zitrone aromatisiert gebacken und mit knusprig-würzigen Kartoffelspalten und gedünstetem Spinat – natürlich mit Knoblauch! – serviert. Da bleiben keine Wünsche offen!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Backblech und Backpapier
• kleiner Topf
• große Pfanne mit Deckel
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 502.00 kcal
• carbs: 40.50 g
• fat: 25.60 g
• proteins: 26.90 g

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Notizen

Zutaten

100g Babyspinat
babyspinat

2EL Butter
butter

1 Packung festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken

10g Petersilie
petersilie

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Seelachsfilet
seelachsfilet

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ je nach Größe halbieren oder vierteln.

Schritt 2

Ca. __1/3 der Chiliflocken__ mit 1EL Olivenöl und 1/2TL Salz verrühren. Die __Kartoffeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit dem __Würzöl__ vermengen, gleichmäßig verteilen und 20–25Min. im Ofen knusprig backen. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Chiliflocken__ verwenden.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln. Die __Zitronenschale__ abreiben und die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. In einem kleinen Topf 2EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann __1–2EL Zitronensaft__, __1TL Zitronenabrieb__ und die __1/2 des Knoblauchs__ unterrühren. Den Topf vom Herd nehmen.

Schritt 4

Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Von beiden Seiten mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen, in eine Auflaufform legen, mit der __Zitronensauce__ begießen und 12–15Min. im Ofen garen, bis der __Fisch__ durch ist.

Schritt 5

Den __restlichen Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten, dann den __Spinat__ und 4EL Wasser dazugeben und den __Spinat__ abgedeckt in 3–4Min. zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Den __Fisch__ mit den __Kartoffeln__ und dem __Spinat__ anrichten und mit der __Zitronensauce__ aus der Auflaufform beträufeln. Mit der __Petersilie__ garnieren und mit den __Zitronenspalten__ servieren.