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ID 41380 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Reis, Vegetarisch

Unsere kulinarische Reise führt uns heute nach China, wo dieser Klassiker herkommt, in dem scharfe, süße und nussige Aromen perfekt zusammenfinden. Saftiges Schweinehackfleisch, leckere Reisbandnudeln und ein knackiger Gemüsemix mit Lauch, Spitzkohl und Paprika sind die Hauptkomponenten. Übrigens: Der Name „Dan Dan“ kommt von den Tragestangen, auf denen die Straßenverkäufer traditionell ihre Nudeltöpfe befestigt haben.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefElisabeth

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• kleiner Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• peanuts
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 912.00 kcal
• carbs: 91.80 g
• fat: 42.80 g
• proteins: 40.10 g

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Zutaten

3 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

800g chinesischer Gemüsemix
chinesischer gemüsemix

2 Packungen Schweinehackfleisch
en schweinehackfleisch

50ml Ketjap Manis
ketjap manis

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Päckchen Erdnussbutter
päckchen erdnussbutter

2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

Pflanzenöl
pflanzenöl

300g Reisbandnudeln
reisbandnudeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

25ml Sambal Oelek
sambal oelek

50ml Sojasauce
sojasauce

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Das __Sesamöl__ mit __2TL Sambal Oelek__ verrühren und mit 1 Prise Salz würzen. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden, den __weißen und grünen Teil__ getrennt voneinander aufbewahren.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __1/2 des Knoblauchs__ mit der __Erdnussbutter__ und __2EL Sojasauce__ in einem kleinen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze nach und nach insgesamt 250ml heißes Wasser zugeben und alles zu einer glatten __Sauce__ verrühren.

Schritt 3

Das __Hackfleisch__ in einer großen Pfanne mit 2TL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. goldbraun anbraten. Dann den __Gemüsemix__ dazugeben und 3–4Min. mitbraten.

Schritt 4

Inzwischen die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und gut umrühren. Den Topf vom Herd nehmen und die __Nudeln__ ohne Hitzezufuhr ca. 8Min. ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.

Schritt 5

Den __restlichen Knoblauch__ und den __weißen Teil der Lauchzwiebeln__ zu dem __Hack__ und dem __Gemüse__ in die Pfanne geben. Dann mit dem __Ketjap Manis__ und 100ml Wasser ablöschen und alles noch 5Min. sanft köcheln lassen. Mit der __restlichen Sojasauce__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Erdnusssauce__ auf tiefe Teller oder Schalen verteilen, darauf die __Nudeln__ und den __Hackfleisch-Gemüse-Mix__ anrichten. Mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ garnieren, nach Geschmack mit dem __Chiliöl__ beträufeln und servieren. Beim Essen alles mit Stäbchen oder einer Gabel vermengen.