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ID 41402 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Sind deine Geschmacksknospen bereit für die ultimative Ravioli-Show? Noch mal kurz tief durchatmen, das Publikum tobt, die Nerven flattern ... und dann geht’s auch schon los: Eine seidig-cremige Sauce aus Aubergine und Tomate, raffiniert mit aromatischem Pesto und frischen Kräutern abgerundet, umschmeichelt die heiß geliebten Teigtäschchen. Noch ein wenig Käse drüber gehobelt und – Vorhang auf! Applaus!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefJessica

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Stabmixer
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 556.00 kcal
• carbs: 57.60 g
• fat: 26.90 g
• proteins: 18.00 g

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Zutaten

2 Auberginen
auberginen

Balsamicoessig
balsamicoessig

40g Basilikum & Oregano
basilikum & oregano

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

2 Fleischtomaten
fleischtomaten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

500g Ricotta-Spinat-Ravioli
ricotta-spinat-ravioli

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Becher Tomaten-Oliven-Pesto
tomaten-oliven-pesto

Schritte

Schritt 1

Die __Auberginen__ und die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Oreganoblätter__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden.

Schritt 2

Die __Auberginen__ und die __Tomaten__ in einer großen Pfanne mit 4EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 8Min. braten, bis das __Gemüse__ weich ist. Den __Knoblauch__ und den __Oregano__ unterrühren und ca. 1Min. mitbraten, dann 250ml Wasser hinzugeben und alles ca. 5Min. köcheln lassen.

Schritt 3

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Das __Basilikum samt Stängeln__ grob schneiden. Das __Pesto__ zu dem __Gemüse__ in die Pfanne geben.

Schritt 4

Die __1/2 des Gemüses__ aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Die __1/2 des Basilikums__ mit 2EL Balsamicoessig in die Pfanne geben und mit einem Stabmixer zu einer groben __Sauce__ pürieren. Das __Gemüse__ zurück in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 4–5Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die __Pasta__ mit der __Sauce__ vermengen und nach Belieben etwas __Pastawasser__ unterrühren.

Schritt 6

Den __Käse__ fein reiben. Die __Pasta__ mit der __Sauce__ auf Teller verteilen und mit dem __Käse__ sowie dem __restlichen Basilikum__ garniert servieren.